水なしで簡単に作るチャムウェの醤油漬け
調理時間 10分1人前評価 3.8 (31)作者 달려라치타숑
暑い夏、さわやかなチャムウェのシャキシャキ感が恋しくなったら、このチャムウェの醤油漬けを作ってみてください。水を使わずに簡単に準備できるので、忙しい日でも気軽に挑戦できます。完成した漬物は薄く切って水にさっとさらして塩味を和らげ、水気を絞って和えれば、ご飯のおかずや冷たい焼酎のおつまみにぴったりの夏の逸品になります。爽やかな香りが口いっぱいに広がり、気分までさわやかになります！
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- チャムウェ3個
- 塩大さじ8
- 酢大さじ8
- 水あめ大さじ8
- 焼酎50ml
作り方
工程 一
チャムウェは皮ごと使うので、重曹などを少々ふりかけ、こすり洗いしてきれいに洗ってください。こうすると、チャムウェの鮮やかな緑色の皮がより輝き、シャキシャキした食感が長持ちします。初心者の方は、強くこすりすぎず、優しく行ってください。
使うもの：チャムウェ 3個
工程 二
洗ったチャムウェの両端を少し切り落とし、半分に切ったら、スプーンなどで種の部分をすべてこそげ取ってください。種がきれいに取り除かれると、漬物の味がよりまろやかで爽やかに感じられます。こそげ取った種は捨てずに、ジュースとして活用するのもおすすめです！
使うもの：チャムウェ 3個
工程 三
ジッパー袋に、下処理したチャムウェ、塩大さじ8（1/2カップ）、酢大さじ8（1/2カップ）、水あめ大さじ8（1/2カップ）、焼酎50ml（1/4カップ）をすべて入れてください。材料が合わさるとすぐに、爽やかな酢の香りと甘い水あめの香りがほのかに広がり、期待感が高まります。材料を入れる際、チャムウェが傷つかないように注意してください。
使うもの：チャムウェ 3個水あめ 大さじ8塩 大さじ8焼酎 50ml酢 大さじ8
工程 四
ジッパー袋の空気を抜いてしっかり密封し、材料が均一に混ざるように軽く揉んでください。（注意：強く揉むと粗塩でジッパー袋が破れることがあるので、優しく、愛情を込めて扱ってください。）こうして混ざると、チャムウェが材料を吸収し、香り高い風味が染み込みます。
使うもの：チャムウェ 3個塩 大さじ8
工程 五
虫が寄ってくる可能性があるので、ジッパー袋を密閉容器に入れて蓋をし、常温で3日間熟成させてください。熟成中は朝晩1回ずつ袋をひっくり返しながら、均等に漬かるようにします。毎日ひっくり返すたびにチャムウェのシャキシャキした変化が感じられ、家の中にほのかな漬物の香りが漂います。初心者の方は、容器を涼しい場所に置くのを忘れないでください！
使うもの：チャムウェ 3個
工程 六
3日後、チャムウェから水分が出て柔らかく曲がるようになったら、ジッパー袋から取り出して密閉容器に入れ、漬け汁をそのまま注いでください。水分が出たチャムウェのしっとりした感じと甘じょっぱい液体が合わさり、より味わい深い漬物になります。液体を注ぐ際、溢れないように注意してください。
使うもの：チャムウェ 3個
工程 七
冷蔵庫に入れて2〜3日さらに熟成させた後、料理してお召し上がりください。完成したチャムウェの醤油漬けは、シャキシャキとした香り高い味わいで、夏の食欲をそそります。長く置きすぎず、新鮮なうちにお楽しみください。ご家族と分け合うのにぴったりです！
使うもの：チャムウェ 3個
【補足】
熟成期間中は常温を20度以下に保つと、チャムウェのシャキシャキ感がよりよく保たれます。焼酎がない場合は、みりん50mlで代用すると、よりまろやかで甘い味わいになります。完成後、薄く切って食べる際にレモン汁小さじ1を加えると、爽やかさが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 832kcal | 6g | 192g | 2g | 140g | 46836mg |
