サリゴムタンで作る日本式豚骨ラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販のサリゴムタン麺を使って、日本の本格豚骨ラーメンの濃厚な味わいを再現したレシピです。甘辛く煮た豚バラ肉のチャーシューとシャキシャキのもやしが合わさり、深い風味が楽しめます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サリゴムタン麺1個
- 豚バラ肉300g
- 醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水550ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- もやし100g
- わけぎ20g
- こしょう小さじ1
作り方
工程 0
鍋に豚バラ肉1本を入れ、中火でこんがりと焼き、はさみを使って食べやすい一口大に切ってください。
工程 一
焼いた肉に醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1を加え、ソースが肉に絡んで照りが出るまで煮詰めたら、別の皿に取り出しておきます。
工程 二
肉を焼いた鍋を洗わずに、そのまま水550mlを注ぎます。沸騰したら、にんにく（みじん切り）小さじ0.5とサリゴムタン麺、粉末スープと具材スープをすべて加えてください。
使うもの：サリゴムタン麺 1個
工程 三
麺を通常より1分ほど固めに茹でたら、先に引き上げて器に盛っておきます。こうすることで、後でスープを注いだときに麺がのびず、食感が良くなります。
00:00/ 01:00工程 四
残ったスープにもやし2つかみを加えて沸騰させ、もやしがしんなりしたら、麺を入れた器にスープともやしをすべて注ぎます。
使うもの：もやし 100g
工程 五
ラーメンの上に先に作った豚バラ肉のチャーシューをのせ、小口切りにしたわけぎとこしょうをお好みでふりかけて完成です。
使うもの：豚バラ肉 300gこしょう 小さじ1わけぎ 20g
【補足】
肉を煮詰めた鍋を洗わずにそのまま水を加えて沸かすと、肉の脂と調味料がスープに溶け出し、より濃厚な豚骨ラーメンの味になります。麺を通常より1分早く引き上げるのは、もやしを加熱する間に麺が伸びすぎるのを防ぐための重要なポイントです。もやしはシャキシャキした食感を残すため、あまり長く煮込まないようにしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2106kcal | 72g | 120g | 147g | 24g | 4756mg |
