オイミヨクムチム（きゅうりとわかめの和え物）
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと柔らかいわかめに甘酸っぱい特製タレを加えて食欲をそそる健康的な副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わかめ25g
- きゅうり1個
- 天日塩大さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- まぐろエキス大さじ1/2
- 塩大さじ1/2
- 酢大さじ4
- みりん大さじ1
- きび砂糖大さじ1
- いりごま大さじ1
- 唐辛子適量
作り方
工程 0
わかめ25gを用意し、沸騰したお湯にみりん大さじ1を加えて1分間茹でます。茹でたわかめは冷水にさらして水気をしっかり絞っておきます。
使うもの：わかめ 25g
00:00/ 01:00工程 一
きゅうりはきれいに洗って薄切りにし、天日塩小さじ1/2を加えて20分間漬けます。漬けたきゅうりは水気をしっかり絞っておきます。
使うもの：きゅうり 1個
00:00/ 20:00工程 二
玉ねぎは千切りにし、青唐辛子と赤唐辛子は斜め薄切りにしておきます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個玉ねぎ 1/2個
工程 三
ボウルににんにく（みじん切り）、まぐろエキス、塩、2倍酢、みりん、きび砂糖を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1まぐろエキス 大さじ1/2きび砂糖 大さじ1みりん 大さじ1塩 大さじ1/2酢 大さじ4
工程 四
準備したわかめ、漬けたきゅうり、玉ねぎ、唐辛子をタレに入れて全体に和え、最後にいりごまを振って仕上げます。
使うもの：きゅうり 1個いりごま 大さじ1わかめ 25g玉ねぎ 1/2個唐辛子 適量
【補足】
わかめを茹でる時にみりんを加えると生臭さを効果的に取り除けます。きゅうりは塩でしっかり漬けて水気をよく絞ると、和えた時に水が出ず食感がシャキシャキになります。2倍酢を使うと普通の酢より酸味が強くすっきりした味わいになります。砂糖の代わりにきび砂糖を使うと優しい甘さと風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 110kcal | 3g | 18g | 2g | 11g | 3221mg |
