韓国風アサシーノパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャン水で煮込んだピリ辛で香ばしい韓国風アサシーノパスタで、表面がカリッと焼き上がった独特の食感が絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル15ml
- にんにく2個
- ペロンチーノ1個
- パスタ100g
- コチュジャン大さじ1.5
- 水200ml
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒めて香りを出します。にんにくがきつね色になったら弱火にして焦げないように注意してください。
使うもの：オリーブオイル 15mlにんにく 2個
工程 一
ペロンチーノを加えてオリーブオイルとよく混ぜ合わせます。ペロンチーノの辛みと香りが油に移るよう、30秒ほどかき混ぜてください。
使うもの：オリーブオイル 15mlペロンチーノ 1個
00:00/ 00:30工程 二
アルデンテに茹でたパスタを加え、フライパンに触れるように押し付けながら、軽く焦がすように表面を焼きます。麺が長すぎると浮くので、押さえて底に付くようにし、中火で1分炒めてカリッとさせます。こうすることでレシピの特性上、表面がそのまま焼き上がります。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 01:00工程 三
水にコチュジャン大さじ1.5をよく溶かしたコチュジャン水を加え、パスタを完全に煮込みます。ソースがとろりとして麺に絡むまで、中火で5分間煮詰めてください。通常のトマト水の代わりにコチュジャンを使うことで、韓国風のピリ辛さを加えています。
使うもの：コチュジャン 大さじ1.5パスタ 100g水 200ml
00:00/ 05:00
【補足】
生麺は表面を焼く必要があるレシピの特性上、乾燥麺を使用してください。麺が浮かないようにフライパンの底に押し付けると均一に焼けます。コチュジャン水を加えるときは、あらかじめよく溶いてダマにならないようにしてください。香りはエイのように強烈で、独特の味わいをお楽しみいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 651kcal | 23g | 84g | 25g | 6g | 736mg |
