スマッシュドチーズバーガー

材料1人前

• 牛ひき肉210g
• ハンバーガーバンズ1個
• バター大さじ1
• チポレ大さじ1
• マヨネーズ大さじ3
• スライスチーズ3枚
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.3
• サラダ油15ml

作り方

1. 工程 0

   牛ひき肉を電子秤で70gずつ、ゆるく3つの塊にまとめます。こねずに空気の隙間を残してスマッシュしやすくし、脂肪分20%以上の白い脂身が多いパックを選んでください。こうすることで肉汁豊かなパティになります。

   使うもの：牛ひき肉 210g

2. 工程 一

   ハンバーガーバンズを半分に切り、内側を上にして230度に予熱したオーブンで5分焼きます。取り出したらすぐに上の部分を裏返し、電子レンジで溶かしたバターを薄く塗り、オーブンの余熱でコーティングします。きつね色になったらバンズのアップグレード完了です。

   使うもの：ハンバーガーバンズ 1個バター 大さじ1

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   チポレの缶詰とマヨネーズを1:3の割合で混ぜてソースを作ります。ホットソースやスリラチャで代用可能で、このソースがアメリカンスタイルのスモーキーな味を出します。

   使うもの：マヨネーズ 大さじ3チポレ 大さじ1

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油をひき、強火で熱した後、パティの塊を乗せてバーガーターーナーでできるだけ薄く押しつぶします。塩とこしょうをふり、端がカリッとするまで焼きます。ターーナーで簡単にこそげ取って形を整えてください。

   使うもの：こしょう 小さじ0.3サラダ油 15ml塩 大さじ0.5

5. 工程 四

   1枚目のパティの上にチーズをのせ、2枚目、3枚目のパティを重ねて3段タワーにします。チーズが溶けてパティの間に入り込むように中火で1〜2分さらに焼きます。メイラード反応で香ばしい風味が倍増します。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり

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