エリンギの和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
エリンギの上品な香りと、えごま油、えごまの粉の香ばしさが調和した、もちもちで淡白な副菜です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ300g
- クッカンジャン大さじ1
- 味塩小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- えごまの粉20g
- えごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
エリンギの端を切り落とし、300gの重さを確認したら半分に割り、できるだけ薄くスライスします。厚く切ると食感が落ちるので、1mm程度の薄さに切ってください。こうすると味がよく染み込みます。
使うもの：エリンギ 300g
工程 一
蒸し器に切ったエリンギを広げ、水が沸騰したらのせて2分間蒸します。きのこを茹でると香りが逃げるので、蒸して香りをそのまま保ちましょう。蒸し上がったエリンギは香りが豊かに立ちます。
使うもの：エリンギ 300g
00:00/ 02:00工程 二
ボウルに蒸したエリンギを入れ、クッカンジャン大さじ1、味塩少々、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、えごまの粉大さじ2、えごま油大さじ2、いりごま大さじ1を加えてよく和えます。香ばしい味がエリンギに均一に絡むよう、1分間和えてください。こうすると香ばしく淡白な味わいに仕上がります。
使うもの：エリンギ 300g
00:00/ 01:00
【補足】
きのこは茹でずに蒸し器で蒸すことで、香りが逃げず上品に仕上がります。できるだけ薄く切ると味がよく染み込み、食感も良くなります。市場で1袋1500ウォンで買えるエリンギで、お手軽に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 518kcal | 16g | 27g | 41g | 3g | 3819mg |
