醤油バター鶏もも肉のグリル
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
塩気のある醤油とはちみつの甘さ、レモン汁の酸味にバターのコクが加わった、もっちりとした鶏もも肉。焼いた長ねぎのシャキシャキした食感がご飯のおかずにぴったりのポイントです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 骨なし鶏もも肉400g
- 塩大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- はちみつ大さじ3
- 鷹の爪小さじ0.5
- レモン汁大さじ1
- 無塩バター20g
- オリーブオイル10ml
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをひき、切った長ねぎとにんにくを入れて中火で炒めます。長ねぎがしんなり柔らかくなったらすぐに取り出し、シャキシャキした食感を保ちます。こうして焼いた長ねぎとにんにくは鶏肉に風味を加えます。
使うもの：オリーブオイル 10mlにんにく 3個長ねぎ 1本
工程 一
同じフライパンに塩少々をふった骨なし鶏もも肉をのせ、中弱火で7分焼きます。片面がこんがりとするまで時々混ぜながら均等に火を通します。血が出ないように注意しながら、食感がもっちりとします。
使うもの：骨なし鶏もも肉 400g
00:00/ 07:00工程 二
鶏もも肉を裏返し、蓋をして弱火に落とし、さらに5分焼きます。内部まで完全に火が通り、しっとり感が保たれます。蒸気がこもって柔らかく焼けます。
00:00/ 05:00工程 三
みじん切りにんにく、濃口醤油、はちみつ、鷹の爪、レモン汁を混ぜたタレをフライパンに注ぎ、無塩バター20gを加えて中火で2分煮詰め、とろみをつけます。焼いた鶏もも肉をタレに絡めて均等にコーティングし、先に焼いておいた長ねぎとにんにくをたっぷりのせます。タレが鶏肉に染み込んでご飯がよく合います。
使うもの：にんにく 3個濃口醤油 大さじ3はちみつ 大さじ3レモン汁 大さじ1長ねぎ 1本鷹の爪 小さじ0.5
00:00/ 02:00
【補足】
長ねぎは主役の食材なので多めに入れても良いです。レモン汁の代わりに酢を使うこともできます。鷹の爪の代わりに青唐辛子で辛さを調節してください。長ねぎはしんなりする程度に炒めてシャキシャキ感を残すとより美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 614kcal | 43g | 36g | 35g | 29g | 2824mg |
