牛バラもやし炒め
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
脂ののった牛バラとシャキシャキのもやしの組み合わせが絶品な甘辛炒め物。オイスターソースだけで5分で完成する簡単万能おかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- もやし200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- オイスターソース大さじ2
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉200gを入れ、中火にかけて油が出始めるまで炒めます。肉がある程度焼けて出てきた油で軽く火が通ったら、火を止めて肉を一旦取り出します。こうして先に油を出すことで、肉が脂っこくならずあっさりと仕上がります。
工程 一
出た油に、にんにく（みじん切り）大さじ1、千切りにした玉ねぎ0.5個、青唐辛子1個を加え、中火で1分ほど炒めます。玉ねぎがしんなりして透明になるまで混ぜながら炒めると、野菜のシャキシャキ感が保たれます。香りが立ったら次の工程に進みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 二
オイスターソース大さじ2を加えて軽く炒め、調味料の風味を引き出します。ソースが油に溶けて香りがなじむまで、10秒ほど混ぜるだけです。シンプルな味付けで肉と野菜が調和します。
00:00/ 00:10工程 三
取り出しておいた牛バラ薄切り肉ともやし200gを加え、強火で30秒だけ手早く炒めます。もやしがシャキシャキ感を失わないように頻繁に混ぜ、すべての材料が均一に絡むようにします。火を止めてすぐに器に盛り付けて完成です。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200gもやし 200g
00:00/ 00:30
【補足】
肉を先に調味料で炒めると、より味が染み込みます。より美味しいバージョンとしては、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、ツナエキス大さじ1を混ぜて使ってください。動画ではオイスターソースだけで簡単に作る方法も紹介しています。玉ねぎがしんなりするまで炒めると全体の味がまとまります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1145kcal | 43g | 33g | 96g | 10g | 120mg |
