電子レンジカルビマンドゥラーメン
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
マンドゥを蒸した際に出る肉汁が溶け込んだ水をベースに使用して深い味わいを出し、砂糖ひとつまみで旨味を最大限に引き出したシェフの超簡単電子レンジラーメンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- 冷凍カルビマンドゥ3個
- 水400ml
- 砂糖大さじ0.1
作り方
工程 0
電子レンジ用蒸し器に水を1/3から半分ほど入れます。水が多すぎると沸騰して溢れ、マンドゥが破裂する恐れがあるので注意してください。
使うもの：水 400ml
工程 一
蒸し器の上に冷凍カルビマンドゥをのせ、電子レンジで約3分から5分加熱して蒸します。マンドゥの中心まで柔らかくなるまで十分に加熱してください。
使うもの：冷凍カルビマンドゥ 3個
00:00/ 08:00工程 二
マンドゥを取り出した後、蒸し器の底に残った「マンドゥの蒸し汁」をラーメン容器に注ぎます。この汁にはマンドゥの肉汁と香りが染み込んでおり、ラーメンスープの風味を格段に深くします。
工程 三
ラーメン容器に水を追加して合計400mlに合わせ、ラーメンスープとかやくスープを入れてよく溶かします。麺は容器の大きさに合わせて袋ごと押しつぶして丸く割って入れます。
使うもの：水 400ml
工程 四
麺の上に先に蒸しておいたカルビマンドゥ2〜3個をのせ、砂糖ひとつまみを振ります。砂糖は辛味のバランスを整え、旨味を引き出す役割をします。
使うもの：砂糖 大さじ0.1
工程 五
電子レンジ用の蓋をして6分加熱して完成です。電子レンジ調理は麺が早くのびるので、加熱後すぐに食べるのが最も美味しいです。
00:00/ 06:00
【補足】
マンドゥを蒸すときに発生する肉汁混じりの水をラーメンのスープに使うことが風味の鍵です。砂糖ひとつまみは入れたか入れないか微妙な量で全体の味のバランスを整えます。電子レンジ用ラーメン容器は通常水400ml基準なので、普通の鍋調理より水を少なめにしないと味が決まりません。動画では様々なブランドの冷凍マンドゥを比較し、各製品の特徴や皮の厚さによる食感の違いも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1106kcal | 31g | 154g | 43g | 9g | 3590mg |
