キャベツチヂミ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツが火を通すと自然な甘みが出て、サクサクの天ぷら粉の食感が加わったダイエットチヂミ。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- キャベツ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- にんじん0.3個
- 天ぷら粉30g
- 卵2個
- 塩大さじ0.2
- こしょう1g
- サラダ油50ml
作り方
工程 0
キャベツを0.3cmの厚さの千切りにして200g用意します。長ねぎ50gは0.3cmの厚さの小口切りにし、にんじん30gも0.3cmの千切りにして彩りを加えます。このように薄く切ると火が通りやすく、シャキシャキ感が生きます。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 一
ボウルに切ったキャベツ、長ねぎ、にんじんを入れ、塩3gとこしょう少々を振って1分間漬けて水分を出し、混ぜます。味塩や花塩を使うとより風味が良くなります。この段階で味をつけると材料に均等に染み込み、味が引き立ちます。
使うもの：キャベツ 0.5個にんじん 0.3個長ねぎ 0.5本塩 大さじ0.2
00:00/ 01:00工程 二
天ぷら粉30gを加え、材料にまんべんなくまぶし、野菜の量に合わせて調整します。チヂミ粉で代用可能で、粉を十分に加えて生地がよくくっつくようにします。粉が多いほどサクサクした食感が強くなります。
工程 三
小さなボウルに卵2個を溶き、生地に加えて粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜます。強く混ぜすぎず、優しく混ぜて材料のシャキシャキ感を保ちます。余裕があれば卵をもう1個加えて結着力を高めることもできます。
使うもの：卵 2個
工程 四
フライパンを強火で熱し、サラダ油を多めにひいてから生地を厚めにのせて広げます。すぐに弱火に落としてじっくり焼き、生地同士がくっつくまで待ちます。厚めに焼くと見栄えが良く、安定感が生まれます。
使うもの：サラダ油 50ml
工程 五
底面がきつね色になったら油を一度取り除き、裏返してから取り除いた油を再び注ぎます。中央を押したときに固い感じがしたら完成で、両面がきつね色に焼けています。この油の管理で、油っぽくならず安全に裏返せます。
【補足】
キャベツは加熱すると自然な甘みが出るので砂糖なしでも美味しいです。長ねぎはお好みでたっぷり入れるほど香りが良くなり、にんじんは彩りと栄養のために加えてください。天ぷら粉やチヂミ粉を材料にしっかりまぶして接着力を強めると、サクサク感が倍増します。最初は強火、その後弱火でじっくり焼き、油を一度取り除いてから裏返すと失敗なく仕上がり、押したときに固くなったら焼き上がりのサインです。照り焼きソースやマヨネーズ、かつお節を添えるとより美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 414kcal | 11g | 27g | 31g | 8g | 997mg |
