チョッパル屋さんより美味しいメミル冷麺
調理時間 15分5人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で甘酸っぱいソースに、コシのあるそばを和えたさっぱりとした冷麺です。香ばしいえごま油が加わり、チョッパル屋さんよりも豊かな味わいを引き出します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば5人分
- 濃口醤油大さじ9
- コチュジャン大さじ6
- 粉唐辛子小さじ18
- にんにく（みじん切り）大さじ6
- 酢大さじ6
- 料理酒大さじ6
- 砂糖大さじ6
- 長ねぎ1本
- いりごま小さじ1
- えごま油大さじ5
- きざみのり大さじ1
- 卵5個
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ9、コチュジャン大さじ6、粉唐辛子大さじ6、にんにく（みじん切り）大さじ6、酢大さじ6、料理酒大さじ6、砂糖大さじ6を混ぜ、いりごまを少々加え、長ねぎ1本をみじん切りにして加え、よく混ぜてソースを完成させます。このソースは簡単に和えるだけでチョッパル屋さんの味を再現できます。
使うもの：いりごま 小さじ1
工程 一
沸騰したお湯に市販のそば5人分を入れ、麺がくっつかないようにほぐしながら中火で6分間茹でます。商品の表示時間通りに茹でて、コシのある食感を保ってください。
00:00/ 06:00工程 二
茹でたそばをざるにあげ、冷水で何度か洗い、温かみが完全に消えるまで冷やします。こうすることでそばのコシが際立ちます。
使うもの：そば 5人分
工程 三
ボウルに冷ましたそば5人分を入れ、えごま油大さじ5をたっぷり加えて和え、完成したソースを加えてしっかりと混ぜ合わせます。えごま油が香ばしさを加え、決め手となります。
使うもの：えごま油 大さじ5
工程 四
和えたそばを器に盛り、きざみのり、卵5個、いりごまをふりかけて仕上げます。果物がなくても十分美味しく完成します。
使うもの：きざみのり 大さじ1いりごま 小さじ1そば 5人分
【補足】
そばはそうめんより太いので、商品の表示時間通りに茹で、冷水でしっかり冷やしてコシのある食感を活かしてください。えごま油をたっぷり入れるか、ごま油で代用すると香ばしさが倍増します。このソースはカルグクスや普通のそうめんにも和えて美味しくいただけます。果物をすりおろさなくても十分美味しく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 752kcal | 24g | 118g | 23g | 28g | 1784mg |
