マンルカルビ（にんにくカルビ）
調理時間 40分7人前作者 うまいレシピ
にんにくをたっぷり使った甘辛ダレのカルビで、肉質が柔らかく、味がしっかり染み込んで、白ご飯やサンチュ、おつまみにぴったりです。
#🍶 おつまみ
材料7人前
7人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ肉2000g
- にんにく10個
- ごま10g
作り方
工程 0
カルビ肉を短い長さに切って寝かせ、筋の部分を切り取って取り除きます。こうすると厚い筋が気にならず簡単に剥がれて、肉がきれいになります。筋を取り除くのがポイントなので必ず行ってください。
使うもの：カルビ肉 2000g
工程 一
取り除いたカルビ肉の表裏に十字に深く切り込みを入れます。面倒でもこの作業は必ず行ってください。肉質がより柔らかくなり、味がよく染み込んで大きな違いが出ます。
使うもの：カルビ肉 2000g
工程 二
にんにくをたっぷり10片ほど用意し、粒が残るように粗みじん切りにします。にんにくの量と粗く刻むのがポイントです。こうすることでにんにく爆弾の味がしっかり出ます。
使うもの：にんにく 10個
工程 三
粗みじん切りにしたにんにくと黄金比のタレを混ぜて準備します。何度も試した甘辛の比率が完璧で、一口目からとろけます。タレを肉に少し多めに塗って漬け込みます。
使うもの：にんにく 10個
工程 四
味付けした肉を中火で焼き、ソースが肉にしっかり絡むまで少し煮詰めます。絡めながら残ったタレも肉にまとわせてください。食べる時の味が完璧になります。
【補足】
カルビの筋は短い長さに切って寝かせてから取り除くと簡単に剥がせます。十字の切り込みを必ず入れると肉が柔らかくなり、味の染み込みが良くなるので大きな違いが出ます。にんにくは10片程度を粗みじん切りにしてたっぷり入れるのが、にんにく爆弾の味のポイントです。タレは甘辛の黄金比で何度も試した配合です。焼くときは少し煮詰めて絡めると、残ったタレまで食べる美味しさです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 700kcal | 56g | 2g | 54g | 0g | 166mg |
