サゴル風の濃厚で白いスープの黄太ワカメスープ
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
サゴルのように濃厚で白いスープに黄太の深い旨味が染み込んだワカメスープです。ワカメとじゃがいもで栄養バランスが完璧で、子供もよく食べる滋養たっぷりのスープ。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に
材料3人前
- 乾燥黄太50g
- 乾燥ワカメ20g
- じゃがいも1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えごま油大さじ2
- 白醤油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- ミネラルウォーター500ml
- 水501ml
作り方
工程 0
乾燥黄太50gを流水で軽く洗ってほこりを落とし、水気を軽く絞って、ミネラルウォーター500mlに加えて5分間戻します。こうしてほこりを洗うと、よりきれいで美味しくなります。
使うもの：水 501ml
00:00/ 05:00工程 一
戻した黄太と戻し汁をミキサーに入れて滑らかに挽きます。小型ミキサーやチョッパーを使う場合は、黄太をハサミで細かく切って入れてください。骨なしで優しいスープにするために必須です。
工程 二
挽いた黄太を鍋に入れ、えごま油大さじ2を加えて中火で10分間煮ます。えごま油が黄太の生臭さを抑え、旨味を引き出す役割をします。
使うもの：えごま油 大さじ2
00:00/ 10:00工程 三
乾燥ワカメ20gをぬるま湯に20分以上戻した後、水気を絞って細かく切り、準備します。戻したワカメは柔らかく煮えてスープによく馴染みます。
00:00/ 20:00工程 四
煮た黄太に水大さじ1を加え、切ったワカメを入れて中火で15分間煮ます。ワカメが柔らかくなり、スープが出るまで煮る必要があります。
00:00/ 15:00工程 五
15分後、水500mlを加え、切ったじゃがいも1個、にんにく（みじん切り）大さじ1、白醤油大さじ1、塩少々を入れてさらに5分煮ます。じゃがいもが柔らかくなり、スープが白く濁るまで煮て火を止めます。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 20:00
【補足】
黄太は流水で軽く洗ってほこりを落とし、すりおろして使うと骨を気にせずきれいに仕上がります。小型ミキサーを使う場合はハサミで細かく切ってください。えごま油は水スープで沸騰させると100度以下に保たれるので、ベンゾピレンの心配はありません。無塩のベビー用には、最後の味付けの前に取り分けて後で味付けしてください。黄太の高タンパク低脂肪の栄養をワカメとじゃがいもで補うと、子供の成長に良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 12g | 11g | 10g | 0g | 1446mg |
