コチュジャン豚バラ肉
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛い特製コチュジャンだれを絡めた、食欲をそそる豚バラ肉の焼き物です。年末のパーティーやおつまみにも最適な、食べ応えのあるメイン料理です。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- こしょう大さじ0.2
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、こしょう小さじ0.2、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1、ケチャップ大さじ1、オイスターソース大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れて、タレを作ります。
工程 一
フライパンに豚バラ肉600gをのせ、中火で焼きます。焦げすぎないように、赤みがなくなる程度まで焼きます。後でタレと炒めた時に食感が柔らかくなります。
工程 二
豚バラ肉から出た脂をキッチンペーパーでできるだけ拭き取ります。脂を除くと、タレが肉にまとわりつき、しっかりと絡みます。
使うもの：豚バラ肉 600g
工程 三
あらかじめ作っておいたタレを肉の上にすべて注ぎ、中火で手早く炒めます。タレには糖分が多いのですぐに焦げるので注意しながら、全体に絡めます。
工程 四
タレが肉に均一に絡み、豚バラ肉に完全に火が通ったら火を止めます。出来上がった料理を皿に盛り、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：豚バラ肉 600gいりごま 大さじ1
【補足】
豚バラ肉を焼くとき、焦げすぎると後でタレと炒めた時に食感が硬くなることがあるので注意してください。タレにケチャップとオイスターソースを加えると、うま味とつやが増します。タレを加えた後は焦げやすいので、中火で手早く炒めるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1682kcal | 54g | 38g | 147g | 27g | 755mg |
