モングルモングル卵スープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ふわふわの卵の塊が特徴の、やさしくあっさりとした卵スープです。卵だけで簡単に作れます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水600ml
- クッカンジャン大さじ0.5
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- うま味調味料小さじ0.3
- 卵3個
- 長ねぎ0.5本
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水3カップを入れ、強火で沸かします。沸騰し始めたら、クッカンジャン大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょうとうま味調味料を少々加えて味を調えます。クッカンジャンはごく少量だけ加え、卵のあっさりした味を保ちます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ0.5うま味調味料 小さじ0.3こしょう 小さじ0.3卵 3個
工程 一
卵3個をボウルに割り入れ、よく溶きます。均一に溶いて、糸のように落とせるようにします。この工程で卵がやわらかく広がります。
使うもの：卵 3個
工程 二
沸騰したお湯の上で、溶いた卵を高い位置から糸のようにゆっくりと落とします。10秒ほどそのままにして、卵が塊になってふわふわと固まるのを待ちます。動かさないことでやわらかい食感に仕上がります。
使うもの：卵 3個
00:00/ 00:10工程 三
卵をヘラでよく混ぜ、火を止めます。小口切りにした長ねぎ大さじ2とごま油大さじ1/2を加えて仕上げます。長ねぎとごま油で香ばしい風味を加えます。
使うもの：長ねぎ 0.5本ごま油 大さじ0.5卵 3個
【補足】
卵を高い位置から糸のように落とすことで、ふわふわの塊ができます。落とした後、10秒ほどそのままにして卵がしっかり固まるのを待ちます。クッカンジャンはごく少量だけ加え、卵本来の味を損なわないようにします。レシピの出典はパク・ウニョンシェフです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 312kcal | 20g | 5g | 24g | 3g | 3326mg |
