超簡単！鴨の燻製炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
鴨の燻製と各種野菜をオイスターソースで手早く炒めた、シャキシャキとした食感と旨味が絶品の一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鴨の燻製100g
- にんにく少々
- 玉ねぎ少々
- ひらたけ少々
- オイスターソース小さじ1
- 青唐辛子1個
- もやしひとつかみ
- にら少々
- 味塩少々
- こしょう少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
フライパンに油をひかず、鴨の燻製100gを入れてこんがりと炒めます。鴨自体から十分に油が出るので、別途サラダ油を加える必要はありません。
工程 一
鴨が70％ほど火が通ったら、薄切りにしたにんにく、千切りにした玉ねぎ、ひらたけを加えます。ここにオイスターソース小さじ1を加え、野菜に味がなじむように一緒に炒めます。
使うもの：にんにく 少々ひらたけ 少々玉ねぎ 少々
工程 二
野菜がこんがりと炒まったら、斜め切りにした青唐辛子ともやしを加えます。強火で30秒から1分ほど手早く炒めることで、もやしのシャキシャキした食感を活かせます。
使うもの：青唐辛子 1個もやし ひとつかみ
00:00/ 01:30工程 三
火を止め、食べやすい長さに切ったにら、こしょう、いりごまを加えます。余熱でにらがしんなりする程度に軽く混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：こしょう 少々いりごま 少々にら 少々
【補足】
味が足りない場合は、オイスターソースの代わりに味塩を使うと、脂っこさを抑えてすっきりとした味わいになります。冷蔵庫に余った野菜を使って冷蔵庫掃除料理としてもおすすめです。もやしは最後に入れて短時間で炒めることで、水っぽくならず食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 375kcal | 21g | 15g | 32g | 8g | 1289mg |
