オナムソン リュ・スヨンのトッポッキ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛く、大人の味覚に合う深い風味のトッポッキで、餅とさつま揚げが主役のように調和した最高の味。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 小麦粉餅500g
- 角形さつま揚げ100g
- 長ねぎ2本
- 粉唐辛子小さじ4
- 砂糖大さじ4
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- サラダ油15ml
- こしょう小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粗塩大さじ0.3
作り方
工程 0
長ねぎ2本を長めに切り、フライパンの底に敷き、その上に角形のさつま揚げを十分に敷き詰めます。フライパンに火をつけ、水600mlを注ぎ、砂糖大さじ1、粗塩小さじ1/3、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れて中火で煮ます。蓋をして1分間煮て、材料に味を染み込ませます。
00:00/ 01:00工程 一
沸騰したら中火に落とし、小麦粉餅500gを加えます。再び蓋をして1～2分間煮て、餅が白く変わり膨らむまで待ちます。こうすることで餅がさつま揚げのように柔らかく仕上がります。
00:00/ 02:00工程 二
合わせ調味料（粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ2、サラダ油大さじ1、こしょう20回し）を大さじ1杯分残して、残りをすべて加えます。弱火で4分間煮詰めて、とろみがつき味が染み込んだら完成です。途中で味見をして調味料を追加してください。
00:00/ 04:00
【補足】
長ねぎは多めに入れるほど深い味わいになるので、2本以上をおすすめします。餅が白く変わり膨らんできたら調味料を加えると、餅がよく味を吸収します。こしょうを20回挽いて深い風味を加えます。小麦粉餅を使うともちもちした食感が生きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1055kcal | 22g | 207g | 12g | 43g | 2859mg |
