本格ビーフカレー
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
専門店の秘伝の濃厚カレーで、キャラメル玉ねぎの甘みと牛肉の柔らかな風味が調和した味わいです。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉200g
- じゃがいも2個
- にんじん1個
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ1
- 水800ml
- 固形カレー1個
- ウスターソース大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ1
作り方
工程 0
鍋にバターをひいて玉ねぎを炒めてください。途中で水を少しずつ加えながら炒めるとキャラメリゼが早まります。玉ねぎが茶色くなり甘みが出るまで約5分間中火で炒めたら、一旦取り出します。
使うもの：玉ねぎ 1個バター 大さじ1水 800ml
00:00/ 05:00工程 一
鍋を拭いてオリーブオイルをひき、牛肉を入れて炒め、塩とこしょうで味を調えます。肉の色が変わるまで炒めたら、じゃがいもとにんじんを加えてコーティングするように炒めます。材料がよく混ざり表面がつやつやするまで3分間中火で炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1じゃがいも 2個にんじん 1個こしょう 小さじ1牛肉 200g塩 大さじ1
00:00/ 03:00工程 二
取り出しておいた玉ねぎと水800mlを加え、蓋をして10分間煮込みます。材料が柔らかくなりスープが出るまで中火を保ちます。こうして煮込むと材料の味がよく染み込みます。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 10:00工程 三
蓋を開けて固形カレー、ウスターソース、ケチャップを加え、中火で5分間かき混ぜながら煮込みます。ソースがとろりとして材料に絡むまで混ぜれば完成です。かき混ぜながら煮込むと焦げずに味が均一に広がります。
使うもの：ウスターソース 大さじ1固形カレー 1個ケチャップ 大さじ1
00:00/ 05:00
【補足】
玉ねぎを炒める際、途中で水を少し加えるとキャラメリゼが早まります。牛肉を炒める際に塩こしょうで下味をつけると味がよく染み込みます。固形カレーは沸騰したスープに入れてかき混ぜながら溶かすとダマになりません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 573kcal | 22g | 46g | 35g | 9g | 4294mg |
