チコバチキン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
パリッとした皮と旨味のある甘辛いタレが染み込んだ煮込み鶏肉。材料が少なく調理時間も短いので、家で簡単に楽しめるチキンスタイルです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉700g
- 長ねぎ1本
- 唐辛子2個
- 醸造醤油大さじ2
- 魚醤油大さじ1
- アルロース大さじ4
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- コチュジャン大さじ0.5
- 清酒45ml
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
鶏もも肉700gの水気を軽くキッチンペーパーで拭き取り、臭みを取ります。新鮮な鶏肉は臭みが出ないよう、水で洗った後水気を取ることが大切です。
工程 一
長ねぎ50gを3cmの長さに切り、唐辛子2本を切って準備します。これらの具材がタレの風味を引き立てます。
工程 二
醸造醤油大さじ2、魚醤油大さじ1、アルロース大さじ4、しょうが（みじん切り）小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、清酒大さじ3をボウルに入れてよく混ぜます。こうしてあらかじめタレを混ぜておくと、鶏肉に均一に絡みます。
工程 三
フライパンにサラダ油少々をひき、鶏もも肉を皮目を下にしてのせ、中火で皮がこんがりして油が出るまで2分ほど焼き、パリッとさせます。油が多すぎる場合は少し取り除き、脂っこさを抑えます。
使うもの：鶏もも肉 700g
00:00/ 02:00工程 四
切った長ねぎを加え、混ぜたタレを鶏肉の上に均等にかけ、唐辛子も加えて中火で3分間煮詰め、タレがとろりとするまで煮ます。タレが鶏肉に染み込み、甘辛い味がしみ込みます。
使うもの：長ねぎ 1本唐辛子 2個
00:00/ 03:00
【補足】
新鮮な鶏肉は臭みがないので、水気をしっかり拭き取ってください。鶏の皮から出た油を除くと、脂っこくなくパリッと仕上がります。こんにゃくご飯の上にチキンをのせ、タレを加えて食べると低糖質な食事としておすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 746kcal | 67g | 33g | 45g | 4g | 1719mg |
