ヤメ牛バラ薄切り肉カルビスープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉を炒めて油を出し、煮出したあっさりとした深い味わいのカルビスープ。戻した春雨とえのきだけを加えて食べ応えをプラスした、一人暮らし向けの超簡単メニューです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水400ml
- オイスターソース大さじ1
- ツナ醤油大さじ0.5
- 戻した春雨1ひとつかみ
- えのきだけ100g
- 長ねぎ1本
- こしょう小さじ0.3
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
土鍋に牛バラ薄切り肉をひとつかみたっぷり入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加えて中火で油が十分に出るまでヘラで混ぜながら炒めます。肉にほぼ火が通ったら弱火にして油と不純物が分離するようにします。こうして先に油を出すことでスープが澄みます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 一
肉にほぼ火が通ったら水400mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1とツナ醤油小さじ1/2を加えて強火にし、沸騰させます。沸騰し始めたら中火に落とし、5分ほどしっかり煮込んでスープにうま味を出します。この段階で牛バラ薄切り肉から出た油をザルで1～2回濾して澄んだスープにします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
00:00/ 05:00工程 二
戻した春雨ひとつかみ、えのきだけひとつかみ、長ねぎを小口切りにして加え、さらに2～3分煮ます。春雨が柔らかくなり、えのきだけに火が通ったら火を止めます。材料がなじむように混ぜながら煮ると風味が引き立ちます。
使うもの：えのきだけ 100g長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 三
塩少々とこしょう少々で味を調えます。スープの味が濃くなりすぎないように一口味見しながら加えて仕上げます。熱いうちに食べると肉のうま味とスープが最高です。
【補足】
牛バラ薄切り肉から出た油や不純物をザルで1～2回濾すと、スープが格段にすっきりします。牛バラの代わりに脂身の少ない牛肉を使っても美味しく作れます。元のレシピは@yunja.neさんのものを参考にしました。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 718kcal | 21g | 48g | 48g | 6g | 1012mg |
