マンヒャンビビムククス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくて塩気のあるソースが絶妙にブレンドされた、さっぱり辛いビビムククス。専門店の味を家庭で再現した、とろみのあるタレが麺によく絡み、食感が際立ちます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんじん0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- きゅうり0.5個
- コチュジャン大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- りんご酢15ml
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま小さじ1
- 生ククス1人分
作り方
工程 0
にんじん30gと玉ねぎ30gを薄く千切りにし、きゅうりを薄く切って準備します。野菜をこのようにあらかじめ切っておくと、ソースが早く染み込み、味がよく馴染みます。
使うもの：きゅうり 0.5個
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ2、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、りんご酢大さじ1を入れます。粉唐辛子といりごまを少々加え、よく混ぜてソースを作ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1ごま 小さじ1
工程 二
ソースを中火で5分間、混ぜながら煮詰めてとろみをつけます。ソースが粘り気を帯びたら火を止めて冷まします。こうして煮ることで材料の味がよく染み出し、専門店のような深みが出ます。
00:00/ 05:00工程 三
生のククスを中火で30秒茹で、冷水で洗って水気を切ります。麺を茹で過ぎないようにして、コシのある食感を保ちます。
00:00/ 00:30工程 四
準備したソースに茹でた麺と切った野菜を加え、よく和えます。ソースが麺に均等に絡むように混ぜて仕上げます。
【補足】
ソースがゆるすぎる場合は、煮詰めてとろみを調整してください。専門店のソースはこのように粘り気があるからこそ、麺によく絡みます。お好みでごま油やごまを加えると風味が増します。にんにく（みじん切り）を加えると、あっさりした味わいに深みが出ます。動画では5分でできる簡単バージョンと、10秒で作れるミソースバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 520kcal | 15g | 107g | 4g | 42g | 2565mg |
