さっぱり鶏もも肉の塩焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
新鮮な鶏もも肉を塩とこしょうだけで味付けし、素材本来の味を生かし、長ねぎ、にんにく、トックを添えて風味と食感をプラスした、あっさりとした焼き物料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉400g
- 塩少々
- こしょう少々
- 長ねぎ1本
- にんにく10個
- トック2本
- サラダ油少々
作り方
工程 0
長ねぎ、にんにく（丸ごと）、トックを一口大に切って準備します。
使うもの：にんにく 10個長ねぎ 1本トック 2本
工程 一
鶏もも肉に塩とこしょうをたっぷり振って下味をつけます。新鮮な鶏肉を使えば、牛乳に漬ける工程なしでも臭みが出ません。
使うもの：鶏もも肉 400gこしょう 少々塩 少々
工程 二
フライパンにサラダ油を薄くひき、約3分予熱した後、中弱火で鶏肉の皮目を下にして置いて焼きます。
使うもの：サラダ油 少々
00:00/ 03:00工程 三
鶏肉に十分火が通り脂が出始めたら、準備しておいた長ねぎ、にんにく、トックを加えて一緒にこんがりと焼きます。
使うもの：にんにく 10個長ねぎ 1本トック 2本
工程 四
調理の最後にトーチで肉と野菜の表面を軽くあぶり、焼き目をつけて仕上げます。
【補足】
新鮮な当日処理の鶏肉を使えば、牛乳に漬ける手間をかけずにすっきりとした味わいになります。鶏肉を焼くときは必ず皮目から焼くことで、鶏の脂が十分に染み出し、一緒に焼く野菜やトックの風味が格段に良くなります。トックは鶏の脂で揚げるように焼くと、外はカリッと中はもちもちの食感が際立ち、料理の完成度を高めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 790kcal | 87g | 102g | 44g | 3g | 1459mg |
