韓国かぼちゃと豚バラ肉のビビンバ風どんぶり
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いチェユク風ソースに、こんがり焼いた豚バラ肉と韓国かぼちゃの歯ごたえが絶妙にマッチした、食べ応えのあるワンボウル料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ0.3個
- 豚バラ肉300g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1.5
- 料理酒大さじ2
- 塩大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ1個を千切りにし、玉ねぎ1/4個を千切りにして準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
豚バラ肉300gをフライパンに入れ、こんがりと焼いた後、細かく切ります。脂が多すぎる場合はキッチンペーパーで軽く拭き取り、くどさを抑えます。
工程 二
弱火にし、にんにく（みじん切り）小さじ1/2と粉唐辛子大さじ1を加えて炒め、香りを出します。粉唐辛子が炒まって辛味のある油が馴染むまで混ぜます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 三
千切りにした韓国かぼちゃと玉ねぎを加え、濃口醤油大さじ1.5、料理酒大さじ2を加え、塩で味を調えます。野菜が柔らかくなるまで中火で2〜3分炒め、ソースを絡めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 0.3個塩 大さじ0.5
00:00/ 03:00工程 四
火を止め、オリゴ糖をお好みで少々加えて甘さのバランスを整え、ごまをふって仕上げます。火を止めてから加えることで、糖分の過度なカラメル化を防ぎます。
使うもの：オリゴ糖 大さじ0.5ごま 5g
【補足】
豚バラ肉の脂が多い場合はキッチンペーパーで拭き取り、くどさを軽減します。大さじ1は15mlです。パク・マクリェおばあちゃんのレシピをアレンジしました。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 853kcal | 30g | 21g | 74g | 10g | 2299mg |
