ニンジンドーナツ＆ニンジンクリームスープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ニンジンを主材料にしたもちもちの米粉ドーナツと、なめらかで甘いニンジンクリームスープの絶妙なハーモニー。ニンジンの色合いと味を最大限に引き出した、異色のデザート料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- にんじん2個
- もち米粉150g
- 砂糖大さじ4
- 塩大さじ0.3
- バター大さじ2
- クリームチーズ30g
- パクチー20g
- サラダ油5ml
- 水10ml
作り方
工程 0
ニンジンを適当な大きさに切り、ミキサーに入れて水なしでなめらかにする。粒が見えなくなるまで細かくすることで、後でクリームが滑らかになります。
工程 一
ボウルにもち米粉、砂糖、塩、そしてすりおろしたニンジンの一部を入れて混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えながら手でこね、もちもちしたドーナツ生地を作ります。
使うもの：もち米粉 150g砂糖 大さじ4塩 大さじ0.3
工程 二
残りのすりおろしニンジンに砂糖、塩、バターを加え、ラップをかけて電子レンジで十分に加熱する。ニンジンが完全に火を通ると青臭さが消え、甘みが強くなります。
使うもの：バター 大さじ2砂糖 大さじ4塩 大さじ0.3
工程 三
加熱したニンジンにクリームチーズをたっぷり加え、ハンドブレンダーで再びなめらかにする。チーズとバターがニンジンと混ざり、とろりとしたスープ状になるまでブレンドします。
使うもの：クリームチーズ 30gバター 大さじ2
工程 四
もち米粉の生地をニンジンの形のように細長く成形し、160度程度の油で揚げる。ドーナツが油面に浮かび上がり、表面がきつね色になるまで均一に揚げます。
使うもの：もち米粉 150g
工程 五
器にできあがったニンジンクリームスープを広げ、その上に揚げたドーナツをのせる。ドーナツの先にパクチーの茎を挿して、本物のニンジンのようなビジュアルに仕上げます。
使うもの：パクチー 20g
【補足】
ニンジンはどんなに細かくすりおろしても、火が通っていないと食感がぼそぼそするので、電子レンジやフライパンで完全に加熱することがポイントです。ドーナツ生地は冷水よりぬるま湯を使った湯捏ね法にすると、格段にもちもちした食感が生きます。パクチーの茎は飾りですが、ニンジンクリームと一緒に食べると香りが加わり、脂っこさを抑えてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1194kcal | 14g | 199g | 38g | 70g | 1894mg |
