トマトのマリネ（トマトと玉ねぎのサラダ）
調理時間 10分2人前評価 4.5 (26)作者 도시어부_Cook
夏の旬の完熟トマトの爽やかな新鮮さをたっぷり詰め込んだ、さっぱりとした軽いマリネサラダです。柔らかく湯むきしたトマトに、レモン汁の酸味とホワイトバルサミコ酢の優しい甘さ、オリーブオイルのコクが染み込み、口の中で弾ける果汁とともに、シャキシャキの玉ねぎと香り高いバジルが調和し、一口ごとに爽やかな夏の風を感じさせます。暑い日の夕食のおかずや、おもてなしの軽いパーティーメニューに最適で、ダイエット中の方には栄養満点のヘルシー食として、忙しい朝のサラダやパスタのトッピングにもぴったりです。たった10分で簡単に完成し、冷蔵保存で数日間新鮮な味を保てるので、日常に彩りを添えます。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- トマト4個
- 玉ねぎ0.2個
- バジル5g
- オリーブオイル60ml
- レモン汁大さじ1.5
- ホワイトバルサミコ酢大さじ2
- きび砂糖大さじ2
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 一
玉ねぎの1/4を小さな角切りにします。こうすることで、玉ねぎのシャキシャキした食感とほのかな甘みがサラダによく合います。
使うもの：玉ねぎ 0.2個
工程 二
バジルの葉3〜4枚を手のひらで軽く叩いて香りを引き出し、細かく刻みます。この工程でバジルのフレッシュな青々しい香りがより強くなり、ソースの風味を高めます。
使うもの：バジル 5g
工程 三
ボウルに刻んだ玉ねぎとバジル、レモン汁大さじ1〜2（約大さじ1.5）、オリーブオイル大さじ4（60ml）、ホワイトバルサミコ酢大さじ2、きび砂糖大さじ2、塩ひとつまみ（約小さじ0.4）を入れ、フォークやヘラでよく混ぜてマリネソースを作ります。ソースが滑らかで均一に混ざり、油と液体がなじんだら完成です。
使うもの：ホワイトバルサミコ酢 大さじ2レモン汁 大さじ1.5バジル 5g塩 大さじ0.4玉ねぎ 0.2個オリーブオイル 60mlきび砂糖 大さじ2
工程 四
鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸かします。同時にトマト4個の上部に十字の浅い切り込みを入れます。この切り込みのおかげで後で皮が剥きやすくなります。
使うもの：トマト 4個
工程 五
沸騰したお湯に切り込みを入れたトマトを入れ、正確に15秒間湯むきします。トマトの表面が少し明るくなり、皮が浮いてきたらすぐに取り出します。完熟トマトの場合この時間が適切で、固めのトマトなら20〜30秒ほど時間を延ばして、皮が柔らかく剥けるようにします。
使うもの：トマト 4個
00:00/ 00:45工程 六
湯むきしたトマトをすぐに冷水にさらすと、皮が簡単に剥けます。皮を剥いた後、各トマトを食べやすい大きさに4等分に切ります。こうすることで、トマトの柔らかくて果汁たっぷりの果肉がそのまま現れます。
使うもの：トマト 4個
工程 七
作っておいたマリネソースに切ったトマトを加え、優しく全体に和えます。トマトにソースがよく絡み、色が均一に染まり、爽やかな香りが立ったらよく混ざった証拠です。
使うもの：トマト 4個
工程 八
このまま食べてもさっぱりして美味しいですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で最低2時間漬け込むと、トマトがソースの味をより深く吸収し、風味が一層柔らかく調和します。保存は最大1週間可能で、その都度新鮮な味を楽しめます。
使うもの：トマト 4個
00:00/ 120:00
【補足】
トマトを湯むきする際、水温を正確に100度に保つと皮がより柔らかく剥け、果肉の新鮮さをそのまま楽しめます。ホワイトバルサミコ酢がない場合は、普通の酢大さじ2に蜂蜜小さじ1を混ぜて使うと、優しい甘みが加えられます。漬け込む前に塩加減を調整してトマトの自然な甘みを引き立てると、より爽やかな味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 387kcal | 2g | 29g | 30g | 24g | 394mg |
