ガーリックチーズプルアパートブレッド
調理時間 115分1人前評価 4.3 (15)作者 전자레인지
雨がしとしと降る週末の朝、温かいコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりなガーリックチーズプルアパートブレッドです。にんにくの香ばしい香りととろけるチーズがパンに染み込み、ふんわりしっとりとした食感が口の中で広がり、友達が集まるブランチテーブルを華やかに彩ります。
#🥐 ブランチ#👶 子どもと一緒に
材料1人前
- 牛乳140ml
- インスタントドライイースト6g
- 砂糖大さじ1.3
- 卵1個
- 強力粉300g
- 塩大さじ0.3
- 無塩バター100g
- クリームチーズ40g
- にんにく（みじん切り）大さじ2.4
- はちみつ大さじ0.8
- パセリ小さじ1
- モッツァレラチーズ140g
作り方
工程 一
温めた牛乳140mlにインスタントドライイースト6gと砂糖15gをそっと加えて混ぜてください。イーストがゆっくり溶けて、少し泡が立つのが見えたら活性化がうまくいっています。熱すぎる牛乳はイーストを死なせてしまうので、35度くらいの温度にしてください。
使うもの：インスタントドライイースト 6g砂糖 大さじ15牛乳 140ml
工程 二
室温に戻した卵1個をやさしく溶いてください。軽く泡立つまで混ぜると、生地に空気が入ってよりふんわりとしたパンになります。
使うもの：卵 1個
工程 三
強力粉300gに塩5gをよく混ぜてコーティングするようにし、そこにイーストを溶かした牛乳と溶き卵を加えて、すべてをやさしく混ぜ合わせてください。最初はダマができますが、ゆっくり混ぜていくと滑らかな生地になります。
使うもの：強力粉 300g塩 大さじ5
工程 四
手で軽くこねながら、生地をしっとりと弾力のあるものにしてください。生地がべたつくようなら、強力粉を少し追加してください。ただし、入れすぎないように。
使うもの：強力粉 300g
工程 五
室温の無塩バター20gとクリームチーズ40gを細かくちぎって加え、生地が滑らかでつやが出るまでやさしくこねてください。バターが溶けて香ばしい香りが広がったら完璧です。
使うもの：無塩バター 20gクリームチーズ 40g
工程 六
暖かい場所（35℃～36℃）でラップをかけて、生地が2～3倍に膨らむまで約1時間、一次発酵させてください。オーブンの発酵機能や温かい濡れ布巾で覆うと、より安定して発酵します。
00:00/ 60:00工程 七
ガーリックソースを作ります：室温の無塩バター70gをやわらかく練り、にんにく（みじん切り）36g、はちみつ16g（砂糖で代用可）、パセリ1gを加えてクリーム状になるまでよく混ぜてください。にんにくのピリッとした香りとはちみつの甘さが調和して食欲をそそります。
使うもの：無塩バター 70gはちみつ 大さじ16にんにく（みじん切り） 大さじ36パセリ 小さじ1
工程 八
一次発酵が終わった生地を軽くこねてガスを抜き、打ち粉を少しまぶしてべたつきを抑えてください。強く押しすぎると発酵が落ちるので、やさしく扱ってください。
工程 九
生地を厚さ6～7mmの長方形に薄く伸ばしてください。めん棒でゆっくり伸ばすと均一な厚さになり、きれいなパンの形になります。
工程 十
伸ばした生地の上にガーリックソースをスプーンやヘラでまんべんなく塗ってください。ソースが染み込み、にんにくの香りがほのかに広がるのを想像するだけでよだれが出そうです。
工程 十一
ガーリックソースの上にモッツァレラチーズ140gをたっぷりと散らしてください。チーズが溶けてパンの中に染み込み、香ばしい風味を加えます。
使うもの：モッツァレラチーズ 140g
工程 十二
パン型の大きさに合わせて、生地をきれいな正方形にカットしてください。切る包丁を軽く温めると、よりやさしく切れます。
工程 十三
カットした生地を一枚ずつ重ねながら、角型のパン型に入れてください。層になった見た目がかわいく、焼くときにチーズが流れ出てさらに美味しくなります。
工程 十四
室温でラップをゆるくかけて、20～30分ほど二次発酵させてください。生地が少し膨らんでくるのが見えたらちょうど良いタイミングです。
00:00/ 30:00工程 十五
二次発酵後、生地の表面に溶き卵をやさしく塗ってください。これで表面がつやつやと輝き、よりきれいな焼き色がつきます。
使うもの：卵 少々個
工程 十六
170℃（338℉）に予熱したオーブンにパン型を入れ、30分ほど焼いてください。チーズがぐつぐつと沸き、香ばしい香りが家中に広がるのが感じられます。オーブンの機種に応じて時間を少し調整しながら確認してください。
00:00/ 30:00工程 十七
焼き上がったパンに溶かした無塩バター10gをまんべんなく塗り、パセリを少々ふりかけて仕上げてください。バターが染み込み、温かいパンがよりやわらかく香り豊かに仕上がります。
使うもの：無塩バター 10gパセリ 小さじ少々
【補足】
ガーリックソースを作るとき、にんにくを軽く焼いてから加えると、より深い風味が出てパンの味が一段とアップします。牛乳が足りない場合は、豆乳140mlで代用してコクをプラスできます。二次発酵の際、オーブンのスチーム機能を活用すると、パンの表面がよりカリッとしっとり焼き上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2752kcal | 98g | 280g | 147g | 42g | 2517mg |
