チャムチエホバクチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ツナの旨味と韓国かぼちゃの甘みが調和した、ご飯が進む深い味わいのチゲです。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ツナ150g
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 長ねぎ0.3本
- 青唐辛子2個
- 水700ml
- クッカンジャン大さじ1
- ツナのエキス大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 昆布だしの素1個
作り方
工程 0
韓国かぼちゃは細長く切って準備します。長ねぎと青唐辛子もあらかじめ下ごしらえしておきます。このように先に切って準備しておくと調理がスムーズです。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個青唐辛子 2個長ねぎ 0.3本
工程 一
鍋に水700mlを入れて強火で沸かします。沸騰し始めたらアクを軽く取り除きます。沸騰したお湯に材料を入れるとスープが澄みます。
工程 二
沸騰したお湯にツナと韓国かぼちゃを入れ、クッカンジャン大さじ1、ツナのエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1、昆布だしの素1個を加えて中火にし、混ぜながら絡めます。材料に味が均一に染み込むまで約1分煮ます。このように先に味付けをすると味がよく染み込みます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個ツナ 150g
00:00/ 01:00工程 三
そのまま中火で5分煮て、材料に味が染み込むようにします。スープが少しとろみがつき、韓国かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。時間が経つと旨味が深まります。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個
00:00/ 05:00工程 四
仕上げに長ねぎと青唐辛子を加えてさらに3分煮ます。爽やかな風味を出すために最後に加え、香りが飛ばないようにします。スープが沸騰して香りが広がったら完成です。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 0.3本
00:00/ 03:00
【補足】
長ねぎと青唐辛子は、爽やかな風味を保つために最後に加えて香りを残します。ツナのエキスを加えると旨味が倍増し、ご飯が進みます。韓国かぼちゃは細長く切ることで食感が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 132kcal | 21g | 10g | 2g | 2g | 2581mg |
