甘じょっぱいご飯泥棒の玉ねぎ焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
玉ねぎの甘みと醤油ソースのしょっぱさが絶妙にマッチした超簡単レシピです。おかずやおつまみにぴったりで、玉ねぎの大量消費にもおすすめです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1.5個
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ2
- ごま油大さじ0.5
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1.5個を約1.5cmの厚さの輪切りにし、形を崩さないように切ります。形が崩れないように注意すると盛り付けがきれいに仕上がります。
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で予熱した後、切った玉ねぎを重ならないように並べます。玉ねぎ同士がくっつかないように間隔を空けて配置します。
使うもの：サラダ油 15ml玉ねぎ 1.5個
工程 二
玉ねぎの底面がきつね色になったら裏返し、反対側も十分に焼きます。玉ねぎが透き通り、茶色っぽくなるまで焼くと甘みが最大限引き出されます。
使うもの：玉ねぎ 1.5個
工程 三
砂糖大さじ1、醤油大さじ2、料理酒大さじ2をフライパンの空いている部分に入れて煮立たせます。ソースがぐつぐつしてきたら玉ねぎを前後に返しながら、ソースがよく絡むように煮詰めます。
使うもの：玉ねぎ 1.5個
工程 四
ソースがほぼ煮詰まったら火を止め、ごま油を少々回しかけます。料理用の刷毛を使って玉ねぎの表面にごま油をまんべんなく塗り、香ばしい風味とつやを加えて仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 1.5個ごま油 大さじ0.5
【補足】
玉ねぎを焼くときに形を保つのが難しい場合は、千切りにして炒めても味は同じです。醤油ソースを加えるとき、火が強すぎると砂糖が焦げるので中弱火で調整してください。ごま油は最後に火を止めてから塗ると香りが飛ばず風味が生きます。動画では丸い形を保つ方法の他に、千切りにして炒める方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 377kcal | 4g | 41g | 22g | 32g | 1908mg |
