中華シェフのチャンポンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
中華料理店より美味しい海鮮チャンポンラーメン。ネギ油ベースの濃厚なスープと海鮮のコリコリした食感が際立ちます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ジンラーメン1袋
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.3個
- 海鮮ミックス120g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ6を入れ、中火で熱します。長ねぎ1本を大きめに切って入れ、きつね色になるまで十分に炒めてネギ油を出してください。こうすると香りが強くなります。
工程 一
長ねぎがきつね色になったら、玉ねぎ1/4個を加えて1分間炒めます。玉ねぎが少し透き通るまで混ぜながら炒めて香りを出します。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.3個
00:00/ 01:00工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、ジンラーメンスープの素全部を加えて、さらに1分炒めます。香ばしく炒まってきたら止めてください。この工程で鍋の焦げた風味がつきます。
00:00/ 01:00工程 三
海鮮ミックス120gと水200mlを加えて、2分間煮ます。最初に水を少なく入れて海鮮に味を染み込ませます。海鮮が煮えてきたら次の工程へ。
00:00/ 02:00工程 四
水300mlをさらに加えて、ぐつぐつ煮ます。スープが出始めるまで約3分間保ってください。
00:00/ 03:00工程 五
オイスターソース大さじ0.5と花塩少々を加えて味を調えます。海鮮の出汁と調和するように味を見て調整してください。
工程 六
ジンラーメンの麺を入れ、麺がほぐれ始めたらすぐに取り出します。麺がのびないようにタイミングを計ってください。最後にスープを注いで完成です。
使うもの：ジンラーメン 1袋
【補足】
最初に水を少なめに入れて2分間煮ると、海鮮に味がしっかり染み込み、深みが出ます。ネギをきつね色になるまで炒めてネギ油を十分に引き出すと、スープが香ばしくなります。麺はほぐれる直前に取り出して、のびを防いでください。動画では5人前の大量調理バージョンも紹介しており、インスタグラムで確認できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 663kcal | 34g | 79g | 24g | 6g | 2843mg |
