ペク・ジョンウォンのツナのチヂミ風
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ツナの旨味と野菜のシャキシャキ感が調和した、あっさりともちもちした食感のチヂミ風。チヂミ粉で簡単に形が整うので、初心者でも手軽に作れます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ツナ缶2缶
- 玉ねぎ1個
- にんじん0.5個
- 長ねぎ0.5カップ
- 青唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ1
- 塩大さじ0.1
- 砂糖大さじ0.2
- コチュジャン大さじ2
- チヂミ粉165g
作り方
工程 0
玉ねぎ1カップを細かく刻み、水気を切ります。にんじん0.5カップと長ねぎ0.5カップ、青唐辛子2本を細かく刻み、水分が出すぎないようにします。野菜を細かく刻むほど焼きやすく、食感が良くなります。
工程 一
ツナ缶2缶の油を切り、身だけを使用します。刻んだ野菜とツナ缶をボウルに入れ、濃口醤油大さじ1、塩小さじ1/3、砂糖小さじ0.5、コチュジャン大さじ2を加えてよく混ぜます。このように先に調味料を加えることで、あっさりとした味わいを引き立てます。
使うもの：ツナ缶 2缶
工程 二
チヂミ粉1.5カップを指でひとつまみ程度加えて生地を作ります。生地がべたつかず、柔らかくまとまれば適切で、水分がほとんどない方がまとまりやすくなります。チヂミ粉が多すぎると餅のように固くなるので、適度に混ぜます。
使うもの：チヂミ粉 165g
工程 三
フライパンに油をひき、中火で予熱します。スプーンで生地を丸くすくってフライパンにのせ、両面がきつね色になるまで2〜3分ずつ焼きます。油が適度に出て、カリッとした音がしたら完成の合図です。
00:00/ 03:00
【補足】
野菜はとても細かく刻み、水分が出ないようにすると焼きやすく、シャキシャキした食感が生きます。チヂミ粉を加えると、技術がなくても簡単に丸い形がくっつき、ストレスなく作れます。コチュジャンはお好みで量を調整し、入れなくても構いません。動画では応用バージョンとして他の材料の追加方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 552kcal | 42g | 78g | 4g | 10g | 3136mg |
