黄金チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
パラパラとしたご飯粒が落ちる、お店の味のチャーハンです。チキンストックの旨味が深く、風味豊かに仕上がります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パックご飯1個
- 卵2個
- チキンストック小さじ3
- サラダ油15ml
- わけぎ30g
作り方
工程 0
卵2個をボウルに割りほぐし、チキンストック大さじ1とサラダ油大さじ1を加えてよく混ぜます。パックご飯1パックを開けて卵液に加え、ご飯粒が均一に濡れるように混ぜます。こうして下味をつけておくと、炒めたときに味がしっかり染み込み、お店のような風味になります。
工程 一
フライパンを中火にかけ、1分間予熱します。フライパンが熱くなり、うっすら煙が出てきたら、卵ご飯の混合物を流し入れ、木べらで絶えず混ぜながら炒めます。水分が飛んでご飯粒がパラパラになり始めるまで、約2分間強く混ぜます。
00:00/ 03:00工程 二
ご飯粒が互いに離れ、卵が完全に固まってフライパンの底に何も残らなくなったら、弱火にします。わけぎ3本を細かく刻んで加え、30秒ほどさらに炒め、ねぎがシャキッとしながらも少し火が通るまで混ぜます。ねぎの香りが立ったらすぐに火を止めてください。
使うもの：卵 2個
00:00/ 00:30
【補足】
わけぎの代わりにフリーズドライの長ねぎを使うと、保存がきいて便利で、チャーハン以外の料理にも使えます。チキンストックがない場合は、オイスターソースや味塩で代用しても似た味になります。ハムや鶏むね肉などの具材は、卵を炒めた後に加えると、肉入りチャーハンに変身します。ねぎが苦手な方は、エビをご飯と一緒に30秒だけ炒めて、プリプリにしてお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 610kcal | 20g | 73g | 27g | 2g | 17mg |
