マヌルジョン（にんにくの芽）と牛肉のキンパ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
旬のシャキシャキしたにんにくの芽と牛肉の挽き肉の中華風組み合わせが美味しいキンパ。一度食べると忘れられない家庭料理です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんにくの芽200g
- 牛肉の挽き肉200g
- ご飯2杯
- キンパ用海苔1枚
- 醤油大さじ2
- オリゴ糖大さじ1.5
- ツナ缶の汁大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- テンジャン大さじ0.3
- えごま油大さじ1
- 油5g
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
にんにくの芽の花蕾部分を取り除き、細かく刻みます。牛肉の挽き肉はキッチンペーパーで血抜きをして臭みを取り除きます。この下処理をすると炒めた時の味がすっきりします。
使うもの：にんにくの芽 200g牛肉の挽き肉 200g
工程 一
フライパンに油をひき中火で熱し、にんにくの芽を軽く炒めます。牛肉の挽き肉を加え、茶色くなるまで炒めて全体を混ぜます。肉に火が通ったら肉汁が逃げないように注意します。
使うもの：にんにくの芽 200g牛肉の挽き肉 200g油 5g
工程 二
醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1.5、ツナ缶の汁小さじ0.5、料理酒大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ0.3を加えてよく混ぜながら炒めます。タレが全体に絡んだら火を止め、粗熱を取ります。冷ますとご飯と混ぜる時にダマになりません。
使うもの：テンジャン 大さじ0.3ご飯 2杯
工程 三
ご飯2杯に塩少々とえごま油をひと回し入れて味を調えます。冷ましたにんにくの芽と牛肉の炒め物を加え、全体をよく混ぜます。ご飯粒が肉によく絡むように箸でほぐします。
使うもの：にんにくの芽 200gえごま油 大さじ1
工程 四
キンパ用海苔の上にご飯の混ぜ物を薄く広げ、えごま油をさっと塗ります。巻いて形を整えます。厚く広げると巻きにくいので、薄く広げるのがポイントです。
使うもの：キンパ用海苔 1枚えごま油 大さじ1ご飯 2杯
【補足】
にんにくの芽は色が鮮やかでまっすぐなものを選ぶと、シャキシャキした食感が生きます。残った炒め物は目玉焼きと一緒に丼にしても美味しいです。ツナ缶の汁でうま味を加えると、キンパ屋さんでは売っていない特別な味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1462kcal | 62g | 178g | 56g | 22g | 3351mg |
