肉なしでコク旨！えごまの粉のわかめスープ
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
肉を使わずに、米のとぎ汁とえごまの粉で深い白濁スープに仕上げた、あっさりとしたコクのあるわかめスープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わかめ23g
- 米のとぎ汁1.2L
- クッカンジャン23g
- にんにく（みじん切り）13g
- えごま油13g
- えごまの粉3g
- 粗塩3g
作り方
工程 0
ボウルに乾燥わかめを入れ、水を注いで20分ほど十分に戻します。わかめがふわふわになったら、水で2～3回きれいに洗い、手で水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：わかめ 23g
00:00/ 20:00工程 一
戻したわかめを食べやすい大きさにざく切りにし、鍋に入れます。えごま油大さじ2、粗塩少々、米のとぎ汁300mlを加え、中弱火で蓋をして5分間煮ます。
使うもの：わかめ 23g
00:00/ 05:00工程 二
わかめが炒まってスープが白く濁ってきたら、残りの米のとぎ汁900mlとクッカンジャン大さじ2を加え、中火で10分ほどさらに煮ます。
使うもの：わかめ 23g
00:00/ 10:00工程 三
スープの味を見て、足りない塩加減はクッカンジャンか粗塩で調整します。最後ににんにく（みじん切り）小さじ1/2とえごまの粉大さじ1を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：粗塩 3g
【補足】
わかめを炒める時は蓋をして煮ると、わかめ特有の生臭さをしっかり抑えられます。米のとぎ汁を使うとスープがより白く濃厚な味わいになります。クッカンジャンは製品によって塩分が異なるので、最後に必ず味見をして塩加減を調整してください。えごまの粉はお好みで量を増やしても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 503kcal | 1g | 2g | 4g | 0g | 646mg |
