キャベツ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツにスパイシーなペッパーとバターのコクが合わさったおつまみ料理。ソン・シギョン風に醤油と魚醤を焦がすように炒めて風味をプラス。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.5個
- オリーブオイル15ml
- クラッシュドペッパー2g
- 醤油15ml
- 魚醤15ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- 水60ml
- バター大さじ1
作り方
工程 0
キャベツを大きめに切って、どんぶり2杯分用意します。このように大きめに切るとシャキシャキした食感が生きます。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、クラッシュドペッパーを入れて焦がさないように炒めます。ペッパーの辛味と香りが油に移るまで、中火で30秒ほど炒めて油の温度を整えます。
使うもの：クラッシュドペッパー 2gオリーブオイル 15ml
00:00/ 00:30工程 二
用意したキャベツをフライパンに入れ、頻繁に混ぜながら炒めます。キャベツがしんなりし始めるまで、中火で2分ほど炒めてシャキシャキ感を保ちます。
使うもの：キャベツ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
フライパンの片側で醤油大さじ1と魚醤大さじ1を焦がすように強火でさっと炒めた後、キャベツと混ぜ合わせます。こうして焦がすと調味料のうま味がしっかり染み込みます。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 四
塩とこしょう少々、水60mL、バター1片を加え、しんなり半分くらいになるまで炒めます。バターが溶けて香ばしいツヤが出たら火を止めて完成です。
使うもの：バター 大さじ1塩 大さじ0.3
【補足】
クラッシュドペッパーは焦がさないように炒めて辛味の深みを出してください。醤油と魚醤を焦がすように炒めるとうま味が増します。バターは最後に入れてコクをキープしましょう。ソン・シギョンさんのオリジナルレシピも動画で紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 181kcal | 4g | 14g | 14g | 7g | 2415mg |
