純豆腐チゲ黄金レシピ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
挽き豚肉と純豆腐を入れて、柔らかくて旨味豊かな正統派純豆腐チゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐1袋
- 豚肉50g
- 玉ねぎ1/4片
- にんにく大さじ1
- 長ねぎ1本
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1.5
- 塩小さじ1/2
- ヨンドゥ大さじ1
- 卵1個
- 青唐辛子適量
作り方
工程 0
長ねぎは小口切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。青唐辛子もお好みで薄切りにします。
使うもの：青唐辛子 適量玉ねぎ 1/4片長ねぎ 1本
工程 一
鍋にサラダ油とごま油をひき、にんにく（みじん切り）、長ねぎ、挽き豚肉を入れて中火でしっかり炒め、香りを出します。
使うもの：にんにく 大さじ1サラダ油 大さじ1長ねぎ 1本ごま油 大さじ1豚肉 50g
工程 二
肉に火が通ったら粉唐辛子を加え、焦がさないように軽く炒めて唐辛子油を作ります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1.5
工程 三
水1カップを注ぎ、沸騰したら純豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、ヨンドゥ、塩、こしょうを加えて煮ます。
使うもの：ヨンドゥ 大さじ1玉ねぎ 1/4片塩 小さじ1/2
工程 四
チゲが沸騰したら青唐辛子を加え、最後に卵1個を割り入れて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 適量
【補足】
ヨンドゥがない場合は、魚醤やクッカンジャンで代用して旨味を出すことができます。粉唐辛子を入れて炒める時は火加減に注意し、焦がさずにきれいな唐辛子油を作りましょう。1カップは200mlの計量カップを使用してください。純豆腐は袋ごと半分に切って入れると形が崩れにくいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 398kcal | 37g | 33g | 53g | 9g | 2616mg |
