ラード油とマヨネーズで風味を引き立てた火山キムチ炒めご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ラード油で香ばしさを最大限に引き出し、マヨネーズでまろやかな旨味を加えた、見た目も完璧な火山型キムチ炒めご飯です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉1本
- キムチ1カップ
- ご飯1杯
- ラード大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- キムチの汁少々
- ごま油少々
- マヨネーズ大さじ1
- 卵2個
- モッツァレラチーズ1袋
作り方
工程 0
キムチをはさみや包丁を使って、調理しやすい大きさに細かく切って準備します。
使うもの：キムチ 1カップ
工程 一
フライパンに豚バラ肉をのせ、両面をこんがりと焼きます。
使うもの：豚バラ肉 1本
工程 二
豚バラ肉に火が通ったら、ラード油大さじ1を加え、切ったキムチを入れて一緒に炒めます。ラード油を加えると風味が深まり、ご飯がパラパラに炒まります。
使うもの：豚バラ肉 1本キムチ 1カップご飯 1杯
工程 三
ご飯1杯、コチュジャン大さじ1、キムチの汁少々、ごま油、マヨネーズ大さじ1を加え、全体を混ぜながら炒めます。マヨネーズはキムチの酸味を和らげ、まろやかな味わいを加えます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1キムチ 1カップごま油 少々
工程 四
炒めご飯をフライパンの中央に丸く集めて火山の形を作り、周りに溶き卵を流し入れ、モッツァレラチーズを散らします。
使うもの：モッツァレラチーズ 1袋ご飯 1杯卵 2個
工程 五
フライパンに蓋をして、チーズが溶けて卵が固まるまで弱火でしばらく待って完成です。
使うもの：卵 2個
【補足】
ラード油を使うと、通常のサラダ油よりもはるかに香ばしく深い味わいになり、キムチ炒めご飯の風味が引き立ちます。マヨネーズは最後の段階で加えて炒めると、全体の味がまろやかになり旨味が増します。卵液を注いだ後は蓋をして蒸し焼きにすると、チーズが均等に溶けて見た目も味も両方楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 582kcal | 77g | 100g | 117g | 15g | 2987mg |
