無水調理 ソン・シギョンの韓国かぼちゃチヂミ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
水を一滴も加えず、野菜本来の水分だけで生地を作ることで、韓国かぼちゃの甘みとサクサクした食感を最大限に引き出したチヂミです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子3個
- 塩大さじ0.5
- チヂミ粉100g
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
韓国かぼちゃと玉ねぎは細く千切りにし、青唐辛子は小口切りにして、ボウルに一緒に入れて準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 3個玉ねぎ 1個
工程 一
準備した野菜の上に塩4つまみをまんべんなく振って下味をつけ、チヂミ粉1おたまを加えます。
工程 二
水は一切加えず、野菜の水分が出て粉と絡まるまで、手でよく混ぜ合わせます。
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひいて熱し、生地をのせて薄く広げます。
使うもの：サラダ油 20ml
工程 四
中火で両面を返しながら、きつね色でサクサクした色合いになるまで十分に焼いて完成です。
【補足】
水を加えず野菜の水分だけで生地を作ることで、韓国かぼちゃと玉ねぎ特有の甘みがしっかりと生きます。野菜はできるだけ薄く千切りにすると水分が出やすく、焼いたときによりサクサクした食感が得られます。青唐辛子をたっぷり入れると、チヂミの油っぽさを抑え、すっきりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 641kcal | 13g | 101g | 22g | 13g | 4945mg |
