トッポッキラーメン
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
まぐろエキスに漬け込んで旨味が染み込んだもちもちのトックと、ピリ辛のラーメンスープが絶妙にマッチした家庭的なトッポッキラーメン。失敗なく作るちょっとしたコツで完成。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ジンラーメン1袋
- トック70g
- 長ねぎ0.2本
- 青唐辛子1個
- 卵1個
- 水550ml
- ラーメンスープ1袋
- まぐろエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）3片
- 粉唐辛子小さじ1.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
トック70gを流水で軽く洗い、20分間水に浸した後、まぐろエキス大さじ1に漬け込んでおきます。こうするとトックに旨味が染み込み、もちもちの食感が際立ちます。
使うもの：トック 70g水 550ml
00:00/ 20:00工程 一
長ねぎ20gを切り、皮をむいたにんにく3片をみじん切りにします。青唐辛子1個はお好みで小口切りにして準備します。
工程 二
鍋に水550mlとラーメンスープ1袋を入れ、強火で沸騰させます。スープが沸騰し始めたら次の工程に進みます。
工程 三
沸騰したスープにジンラーメンの麺を入れ、1分間茹でます。麺が少し柔らかくなるまで混ぜながら火加減を調節します。
使うもの：ジンラーメン 1袋
00:00/ 01:00工程 四
まぐろエキスに漬けたトックと、みじん切りにしたにんにく、切った青唐辛子を加えます。中火で1分ほどさらに煮て、材料がなじむようにします。
使うもの：まぐろエキス 大さじ1青唐辛子 1個トック 70g
00:00/ 01:00工程 五
粉唐辛子小さじ0.5と切った長ねぎを加え、火を止める直前に混ぜ合わせます。ソースがとろりとして香りが立ったら、ラーメンの麺と具材を器に取り出します。
使うもの：長ねぎ 0.2本
工程 六
卵1個を溶きほぐし、沸騰しているスープに流し入れて軽く火を通します。卵がふんわりと絡んだら、スープを器のラーメンの上に注ぎます。
使うもの：卵 1個
工程 七
完成したトッポッキラーメンにこしょう少々を振って仕上げます。こしょうが風味を引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
トックは必ず20分以上水に浸し、まぐろエキスに漬け込むと臭みがなくなり、旨味ともちもち感が倍増します。ラーメンの麺はスープが沸騰したら1分だけ茹でて、伸びないようにしてください。お正月に余ったトックの活用にもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 868kcal | 26g | 132g | 27g | 8g | 5355mg |
