コチュジャンバターステーキ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
「黒白料理人」で話題になったコチュジャンバターを使い、ステーキの風味を最大限に引き出した料理です。ピリ辛で甘く、バターのコクが絶妙に調和します。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- バター大さじ14
- コチュジャン大さじ2
- はちみつ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- パルメザンチーズ15g
- 牛肉（ステーキ用）300g
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.3
- オリーブオイル30ml
作り方
工程 0
ボウルにバター200g、コチュジャン大さじ2、はちみつ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、パルメザンチーズをグレーターでたっぷりおろして加えます。
使うもの：パルメザンチーズ 15g
工程 一
バターをヘラで細かく切り分け、電子レンジで10秒加熱して少し溶かします。すべての材料が分離せず、なめらかなペースト状になるまでよく混ぜて、コチュジャンバターを完成させます。
使うもの：バター 大さじ14
00:00/ 00:10工程 二
ステーキ用牛肉の表面に塩とこしょうをまんべんなくふり、下味をつけます。肉の内部まで味がなじむよう、しばらく置きます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.2
工程 三
強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、牛肉を入れて表面がこんがりとするまで焼きます。
使うもの：オリーブオイル 30ml
工程 四
肉が好みの焼き加減になったら、作っておいたコチュジャンバター大さじ1をフライパンに加えます。溶けたバターをスプーンで肉にかけながら、風味をまとわせるアロゼの工程を行います。
使うもの：バター 大さじ14
工程 五
焼き上がったステーキを皿に盛り、マッシュポテトを添えて仕上げます。
【補足】
バターを電子レンジで加熱しすぎると完全に液体になってしまうので、10秒程度ずつ短く加熱して、混ぜやすい柔らかさにしてください。パルメザンチーズは粉末よりもブロックチーズをその場でおろした方が風味が格段に良くなります。動画では、このコチュジャンバターを醤油卵かけご飯やチャパゲティに加える方法も紹介していますが、これが脂っこさを抑えてとてもよく合います。ステーキを焼く最後にバターをかけながら焼くと、表面に艶が出て肉汁を閉じ込める効果があります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3136kcal | 116g | 37g | 283g | 23g | 3915mg |
