鶏もも肉のサムゲタン
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
臭みがなくやわらかい鶏もも肉と、香ばしい緑豆、もち米が調和した滋養たっぷりのサムゲタンです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（骨付き）2パック
- 緑豆120g
- もち米250g
- 水参1本
- 長ねぎ1本
- にんにく60g
- 韓方サムゲタン材料パック1パック
作り方
工程 0
皮むき緑豆ともち米はきれいに洗った後、水に十分に浸水しておきます。こうすると調理時に均等に火が通り、食感がずっと滑らかになります。
使うもの：もち米 250g緑豆 120g
工程 一
鶏もも肉は流水でよく洗い、血抜きをします。臭みを取るために、皮の脂や不純物を丁寧に取り除きます。
工程 二
鍋に鶏もも肉と韓方サムゲタン材料、水参、丸ごとにんにくを入れ、水をたっぷり注いで沸かします。沸騰したらアクを取り除きながら、鶏肉が十分に火が通るまで茹でます。
使うもの：にんにく 60g水参 1本
工程 三
鶏肉がある程度火が通ったら、浸水しておいた皮むき緑豆ともち米を加えて一緒に煮ます。緑豆ともち米が崩れてお粥のようにとろみがつくまで、中弱火でじっくり煮込みます。
使うもの：もち米 250g緑豆 120g
工程 四
最後に長ねぎの白い部分を大きめに切って加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。足りない塩加減は、塩でお好みに調整します。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
皮むき緑豆を使うと皮がなく、よりすっきりとした滑らかな食感が楽しめます。長ねぎは白い部分だけを使うと、スープの味がすっきりとして澄みます。韓方サムゲタン材料パックを活用すれば、家庭でも専門店レベルの深いだしの味が出せます。もち米と緑豆は事前に十分に浸水しておくと、調理時間が短縮され、食感が調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 844kcal | 78g | 158g | 42g | 7g | 168mg |
