ユン・ナムノシェフのキャベツステーキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
キャベツの甘みとバターの香ばしい風味が調和した料理で、外はこんがり、中はしっとりとしたステーキのような食感が楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.3個
- オリーブオイル45ml
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.3
- バター大さじ1.4
- 水75ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
キャベツの外葉を2～3枚取り除き、流水でよく洗います。キャベツは芯の部分が後から詰まってくる構造なので、表面を中心に洗えば農薬の心配が軽減されます。
使うもの：キャベツ 0.3個水 75ml
工程 一
キャベツの芯の部分をできるだけ残して厚めに切り、ステーキの形にします。芯が付いていることで、調理中に葉がばらけず形が保たれます。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 二
切ったキャベツの両面にオリーブオイルをまんべんなく塗り、塩とこしょうを多めにふって下味をつけます。キャベツに厚みがあるので、普段より少し濃いめの味付けがおすすめです。
使うもの：オリーブオイル 45mlキャベツ 0.3個こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.2
工程 三
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、キャベツをのせて両面がこんがりとするまでしっかり焼きます。
使うもの：オリーブオイル 45mlキャベツ 0.3個
工程 四
フライパンにバター20gと水50～100mlを加え、蓋をして2～3分蒸し焼きにします。この工程でキャベツの中心まで柔らかくなり、バターの風味がしっかりと染み込みます。
使うもの：キャベツ 0.3個バター 大さじ1.4
00:00/ 03:00工程 五
蓋を開け、にんにく（みじん切り）を加えて塩で味を調え、水分が少なくなるまで軽く煮詰めて完成です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1塩 大さじ0.2
【補足】
キャベツを焼く前に竹串を刺して固定すると、裏返すときに形が崩れるのを防げます。キャベツが厚いと味が染み込みにくいので、下味の段階で塩を多めに使うのがポイントです。最後に水分を飛ばすときににんにく（みじん切り）を加えると、焦げずに香ばしい風味をステーキに移せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 614kcal | 4g | 18g | 61g | 7g | 1217mg |
