マッセンイトック
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした優しいスープに、旬のマッセンイのコリコリした食感と餃子、錦糸卵が合わさった栄養満点のトックです。子どもも喜ぶ簡単な冬の季節メニュー。
#🍲 二日酔いごはん#👶 子どもと一緒に
材料2人前
- トック350g
- 冷凍餃子4個
- マッセンイ170g
- 卵1個
- 煮干し昆布だし1000ml
- クッカンジャン大さじ1
- ツナエキス大さじ0.7
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
マッセンイは食べやすい大きさに切って準備します。トックは流水で洗い、10分ほど水に浸して柔らかくします。こうして戻すと餅がしっかり膨らみ、スープが濁りません。
使うもの：マッセンイ 170gトック 350g
00:00/ 10:00工程 一
卵1個を溶き、薄く油を塗ったフライパンで錦糸卵を作ります。半分に切って千切りにし、準備します。薄く焼くことでスープに均等に広がり、柔らかい食感になります。
使うもの：卵 1個
工程 二
煮干し昆布だし1リットルを鍋に注ぎ、クッカンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ2/3、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて中火で味を調えます。だしが染み出てさっぱりとした味がなじむまで1～2分煮ます。
00:00/ 02:00工程 三
戻したトックと冷凍餃子4個を入れ、蓋をして弱火で3分ほど煮ます。餅がすべて浮かんできたら火が通った合図なので確認しながら煮ます。餃子が解凍されてスープがさらに濃厚になります。
使うもの：トック 350g
00:00/ 03:00工程 四
餅が浮かんできたらマッセンイ170gを加え、強火で3分以内に煮て仕上げます。マッセンイがコリコリして色が鮮やかになったら火を止めます。長く煮すぎると食感が固くなります。
使うもの：マッセンイ 170g
00:00/ 03:00工程 五
器に盛り、ごま油少々とごまをふりかけ、千切りにした錦糸卵をのせます。ごま油がスープに溶け込んで香ばしい風味を加えます。味が足りなければ塩で軽く調えてお召し上がりください。
使うもの：ごま油 大さじ0.5ごま 5g卵 1個
【補足】
元々イ・ヨンジャのレシピでは花ガニのエキスを使っていましたが、ツナエキスで代用してもさっぱりとした味わいがよく出ます。錦糸卵は別に焼かずに一度に作って手間を省きました。マッセンイの量が少なく感じる場合はお好みで増やしても大丈夫です。冬休み中の子どもにおすすめのメニューで、スープが優しいのでよく食べます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 659kcal | 21g | 110g | 13g | 2g | 3849mg |
