コチュジャン和え春雨
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のタレにツナと青唐辛子をたっぷり加えて和える、やみつきになる和え春雨です。もちもちの春雨と旨味たっぷりのツナのハーモニーが絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子適量
- わけぎ1ひとつかみ
- いりこ醤油サムジャン大さじ1
- 減塩薄口醤油大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 水あめ大さじ1
- ツナ1缶
- 青唐辛子2個
- 春雨1ひとつかみ
- ごまお好みで
- ごま油お好みで
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、みじん切りにんにく大さじ1を入れて中火で香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げないように注意しながら、きつね色になるまで炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1
工程 一
粉唐辛子大さじ1を加え、にんにく油とよく混ぜながら炒めて、唐辛子油を作ります。粉唐辛子は焦げやすいので、手早く混ぜるのがポイントです。
使うもの：粉唐辛子 適量
工程 二
小口切りにしたわけぎひとつかみといりこ醤油サムジャン大さじ1、減塩薄口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、水あめ大さじ1を順に加え、タネが全体に馴染むように炒めます。
工程 三
油を切ったツナ1缶と小口切りにした青唐辛子2～3本を加えて軽く炒め、火を止めます。青唐辛子のシャキシャキした食感と香りを生かすため、最後の段階で加えます。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 四
あらかじめ水に浸しておいた春雨ひとつかみを、沸騰したお湯で柔らかくなりすぎないようにさっと茹で、水気を切って準備したツナのタネに加えます。春雨のコシが残っているうちに引き上げるのが大切です。
使うもの：ツナ 1缶春雨 1ひとつかみ
工程 五
タネと春雨がよく絡むように全体を混ぜ合わせ、お好みでごま、ごま油、残りのわけぎをふりかけて完成です。すべての具材が春雨にしっかり絡むように丁寧に和えてください。
使うもの：わけぎ 1ひとつかみごま油 お好みで春雨 1ひとつかみごま お好みで
【補足】
春雨は事前に冷水に十分浸しておくと、調理時に短時間茹でるだけでコシのある食感を保てます。いりこ醤油サムジャンがない場合は、普通のサムジャンにいりこ醤油をほんの少し混ぜて旨味を補えます。青唐辛子の量はお好みで調整してください。ただし、最後に火を止めてから加えると香りと食感が際立ちます。ツナは油を適度に切っておくと、脂っこくなくさっぱりとした和え春雨になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 393kcal | 30g | 54g | 25g | 13g | 1384mg |
