ユンジュモ風カルビ蒸し（骨なしバージョン）
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
ユンナムノシェフが絶賛したユンジュモのカルビ蒸しレシピを、骨なしの豚肩ロースで再解釈した、甘辛いタレが染み込んだご飯泥棒なおかずです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🍱 お弁当
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース肉800g
- 水700ml
- コチュジャン大さじ2
- ツナ缶の汁大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- テンジャン大さじ1
- ごま油大さじ2
- 砂糖大さじ3
- しょうが大さじ0.5
- こしょう少々
- みりん大さじ1
- 梅シロップ大さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
作り方
工程 0
鍋に一口大に切った豚肩ロース肉800gを入れ、水700mlを注ぎます。
工程 一
コチュジャン大さじ2、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ3、濃口醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ2、ごま油大さじ2、しょうが大さじ0.5、みりん大さじ1、梅シロップ大さじ0.5、こしょうをすべて加えます。
使うもの：テンジャン 大さじ1こしょう 少々
工程 二
タレが肉によく絡み、肉が柔らかくなるように、中火で煮汁が少なくなるまで十分に煮詰めます。
工程 三
煮汁がある程度煮詰まったら、千切りにした玉ねぎと斜め切りにした長ねぎ、みじん切りにんにく大さじ2を加え、野菜が柔らかくなるまでさらに煮て完成です。
使うもの：玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2個
【補足】
タレの量は多く感じるかもしれませんが、深い味わいのために記載の量をすべて入れることが重要です。最後にみじん切りにんにくをたっぷり加えると風味がぐっと増し、ご飯と混ぜて食べるのに最適な状態になります。動画では骨付きバージョンのレシピを骨なしにアレンジし、調理時間を短縮して食べやすさを向上させる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 749kcal | 57g | 31g | 50g | 21g | 1164mg |
