豚肉のグレープフルーツ焼き
調理時間 20分1人前評価 3.9 (29)作者 마이쏭Table
寒い冬の夜、温かい灯りの下でワインと一緒に楽しむのにぴったりの豚肉のグレープフルーツ焼きです。甘くほろ苦いグレープフルーツの爽やかさが、もっちりと焼けた豚肉と調和し、口の中で踊るような華やかな味わいを生み出します。にんにくの香りが加わり、友人を招いたホームパーティーや特別な日のおつまみに最適です。一口かじれば、気分が上がること間違いなし！
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料1人前
- 豚肉200g
- グレープフルーツ1個
- にんにく6個
- もち米粉30g
- オリーブオイル45ml
- はちみつ大さじ2
- 塩大さじ0.1
- サラダ油45ml
- 新芽野菜10g
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 一
豚肉200gを一口大の平らな形に切って準備します。塩（小さじ0.2）とこしょう（少々）を全体にまんべんなくふり、下味をやさしくつけてください。ヒレ肉のように柔らかい赤身部分を使うと、肉がもちもちとして美味しく焼き上がります。初心者の方は薄切りにして火を通しやすくするコツを覚えておきましょう！
使うもの：豚肉 200g塩 大さじ0.2こしょう 小さじ0.1
工程 二
にんにく6片を薄切りにし、グレープフルーツ1個のうち半分は皮をむいて果肉だけをきれいに取り出します。残りの半分はジューサーで果汁（90ml）を絞り、爽やかな香りが広がるようにします。グレープフルーツの皮が苦くないようにしっかりむくと、味がよりまろやかになります。
使うもの：にんにく 6個グレープフルーツ 1個
工程 三
フライパンにオリーブオイル（大さじ3）をひき、中火で薄切りにしたにんにくを入れてきつね色になるまで炒めます。にんにくが香ばしい香りを放ち、色づくまで約2分です。続いてグレープフルーツ果汁（90ml）、はちみつ（大さじ2）、塩（小さじ0.2）を加えて煮立て、ソースを作ります。ソースがとろりと煮詰まると、甘くほろ苦い香りが鼻をくすぐります。火が強すぎないように注意してください。
使うもの：はちみつ 大さじ2にんにく 6個塩 大さじ0.2オリーブオイル 3ml
00:00/ 02:00工程 四
下味をつけた豚肉にもち米粉（大さじ3）をまんべんなくまぶし、もちもちのコーティングを施します。サラダ油（大さじ3）をひいた熱したフライパンに並べ、中強火で両面5分ずつこんがりと焼きます。肉がジュージューと音を立て、表面がカリッとし、中はしっとりと焼けるまで裏返しながら焼いてください。強火で焦がさないよう、フライパンを軽く揺すりながら焼くとより美味しく仕上がります。
使うもの：豚肉 200gサラダ油 3mlもち米粉 3g
00:00/ 05:00工程 五
皿に焼いた豚肉をきれいに並べ、準備したグレープフルーツの果肉（半分）を爽やかに添えます。作ったにんにくグレープフルーツソースをたっぷりとかけてしっとりと絡め、新芽野菜（少々）を軽くのせてみずみずしい彩りを加えたら完成！ソースが肉に染み込み、食べるたびにもちもちとした食感と爽やかな味わいが調和し、幸せなひとときになるでしょう。
使うもの：新芽野菜 10gグレープフルーツ 0.5個
【補足】
焼く際はフライパンを強火で予熱してメイラード反応を起こすと、肉の表面がよりカリッとして風味が深まります。グレープフルーツが手に入りにくい場合は、オレンジ1個で代用し、果汁90mlを絞って爽やかな味わいを保ってください。ソースを作る際は中火でじっくり煮詰めてとろみをつけると、肉に絡みやすくなり全体のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1651kcal | 44g | 87g | 129g | 53g | 899mg |
