キムチカルビパスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
辛いキムチとトマトソース、ブルダックソースが調和したカルビパスタで、辛味と脂の旨味が際立つ豚ゲティ。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- パスタ1人分
- カルビ1パック
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.5
- キムチ200g
- 砂糖大さじ0.5
- トマトソース300ml
- ブルダックソース大さじ1
- ゆで汁0.5カップ
- パセリパウダー小さじ0.5
作り方
工程 0
パスタを沸騰したお湯で7分ゆで、水気を切っておきます。こうして先にゆでておくと、後でソースを素早く絡められます。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 07:00工程 一
カルビをフライパンに入れ、中火で中まで火を通しながら、脂が十分に出るように炒めます。脂（ラード）が多く出たら、取り除く前に料理酒を加えて臭みを消し、甘みを加えます。
使うもの：カルビ 1パック料理酒 大さじ1
工程 二
カルビがある程度焼けたら、濃口醤油を少々加えて香りをつけます。焼けたカルビを取り出し、フライパンに残ったラードを使います。
使うもの：濃口醤油 大さじ0.5カルビ 1パック
工程 三
残ったラードにキムチと砂糖大さじ1/2を加え、甘く炒めて火を通します。キムチが柔らかくなるまで中火で炒めます。
使うもの：キムチ 200g
工程 四
火の通ったキムチにトマトソース300gとブルダックソース大さじ1を加えて混ぜます。ゆで汁を少々加えてソースの濃度を調整し、とろりとさせます。
使うもの：キムチ 200gゆで汁 0.5カップ
工程 五
ゆでておいたパスタを加え、強火で1分炒めてソースがよく絡むように混ぜます。ソースがパスタに均一に絡んだら火を止めます。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 01:00工程 六
皿にパスタを盛り、焼いたカルビをのせます。パセリパウダーを振って仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 小さじ0.5パスタ 1人分カルビ 1パック
【補足】
カルビは中火で脂をしっかり出しながら炒めると、香ばしくあっさりと仕上がります。料理酒を加えると臭みが消え、甘みが加わって風味が良くなります。ゆで汁はソースの濃度を調整するのに必須ですが、入れすぎず、ソースがとろりとするまで調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1518kcal | 31g | 38g | 138g | 34g | 965mg |
