サクサクさつまいも野菜天ぷら
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
さつまいもと各種野菜を薄く千切りにし、カレー風味を加えた衣で揚げた、サクサクで甘いおやつです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつまいも1個
- にんじん0.3個
- 玉ねぎ0.5個
- えごまの葉5枚
- 天ぷら粉150g
- 水100ml
- カレー粉大さじ0.5
- サラダ油500ml
作り方
工程 0
ボウルに天ぷら粉を入れ、水を少しずつ加えながらヘラで混ぜて衣を作ります。ここにカレー粉を少々加えると、天ぷらの色合いがぐっと美味しそうになり風味が引き立ちます。
使うもの：天ぷら粉 150gカレー粉 大さじ0.5水 100ml
工程 一
さつまいも、にんじん、玉ねぎはスライサーを使って均一な厚さに薄く千切りにします。えごまの葉もきれいに洗って適当な大きさに切って準備します。さつまいもを薄く切ることで、揚げたときによりサクサクした食感になります。
使うもの：さつまいも 1個えごまの葉 5枚にんじん 0.3個玉ねぎ 0.5個
工程 二
作っておいた衣に、下処理したさつまいも、にんじん、玉ねぎ、えごまの葉をすべて入れます。材料が固まらず、衣が表面に薄く均一にまとうように、軽く和えます。
使うもの：さつまいも 1個えごまの葉 5枚にんじん 0.3個玉ねぎ 0.5個
工程 三
フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、温度が上がったら衣を一口大に取って入れます。両面がきつね色になり、サクサクした音がするまで十分に揚げたら、油を切って完成です。
使うもの：サラダ油 500ml
【補足】
さつまいもはできるだけ薄く千切りにすると、水分が早く蒸発して食感が格段にサクサクになります。カレー粉は天ぷら特有の油っぽさを抑え、見た目に黄色い色をつけて食欲をそそります。衣を混ぜすぎると天ぷらが硬くなるので、粉が見えなくなる程度に軽く混ぜるのが重要です。出来上がった天ぷらはトッポッキソースにつけて食べると、甘辛い味が合わさってさらに美味しく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2556kcal | 7g | 86g | 251g | 10g | 1539mg |
