シレギクッパプ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
旬の大根のシャキシャキ感とシレギのコシのある食感が調和した、深い味わいのスープクッパです。ピリッと辛くてさっぱりとした味わいで、二日酔いの朝にぴったりです。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- 干し大根の葉100g
- 長ねぎ1本
- 唐辛子1個
- クッカンジャン大さじ1
- テンジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- いわしエキス大さじ4
- 牛肉だしの素小さじ1
- 煮干しだし1L
- 煮干しだしの素小さじ0.5
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
大根を0.5cmの厚さに薄切りにして、食べやすい大きさに切ります。こう切ると歯ごたえが良くなります。
使うもの：大根 1個
工程 一
長ねぎと唐辛子を細かく切って準備します。唐辛子は辛味を少し加えるために使います。
使うもの：長ねぎ 1本唐辛子 1個
工程 二
切った大根にクッカンジャン大さじ1、テンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、いわしエキス大さじ4、牛肉だしの素小さじ1を加えてよく混ぜ、10分ほど漬け込みます。スプーンに絡んで落ちるくらいに混ぜると味がよく染みます。
使うもの：大根 1個
00:00/ 10:00工程 三
鍋にごま油大さじ2をひき、シレギを広げて入れ、煮干しだし1Lと煮干しだしの素小さじ1/2を加えて中火で煮ます。2分ほど煮てだしが出るようにします。
使うもの：煮干しだし 1L
00:00/ 02:00工程 四
漬け込んだ大根と長ねぎ、唐辛子を加え、さらに10分煮て大根が柔らかくなるまで煮詰めます。スープにとろみがついたら火を止めます。
使うもの：長ねぎ 1本唐辛子 1個大根 1個
00:00/ 10:00
【補足】
大根は0.5cmの薄切りにすると食べやすく、食感が際立ちます。煮干しだしを使うと深い味わいになり、大きな煮干しで直接とるとさらに美味しくなります。調味料はスプーンにちょうど落ちるくらいに混ぜて味を調えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 622kcal | 31g | 58g | 34g | 20g | 11864mg |
