完璧な牛丼（日本風牛肉丼）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
柔らかくスライスした牛肉と玉ねぎを甘辛い出汁で煮込み、ご飯にのせた深い味わいの本格的な日本風丼です。家庭で簡単に作れる本格的な味わいです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 薄切り牛肉225g
- 玉ねぎ1個
- しょうが5g
- 炊いたご飯2杯
- 水460ml
- みりん大さじ2
- 料理酒大さじ3
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- だしの素2.5g
- 紅生姜5g
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を薄切りにします。しょうが5gを薄切りにして準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズになります。
工程 一
水460mlにみりん大さじ2、料理酒大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、だしの素2.5gを入れてよく混ぜ、出汁を作ります。この調味料が牛肉と玉ねぎの味を引き立てます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
鍋に薄切り牛肉225gを入れます。出汁を注ぎ、中火で煮ます。肉が煮え始めるまで約1分間煮て、血抜きをします。
00:00/ 01:00工程 三
切ったしょうがを加えてさらに煮ます。ソースが沸騰し始めたら弱火にし、2分間煮ます。こうすると肉が硬くならず柔らかくなります。
使うもの：しょうが 5g
00:00/ 02:00工程 四
薄切りにした玉ねぎを加え、蓋をして弱火で3分間煮ます。玉ねぎが柔らかくなり、ソースが少しとろみがつくまで煮ます。玉ねぎの甘みが出汁に染み込み、味が深まります。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 五
炊いたご飯2膳に牛肉と玉ねぎ、出汁をのせます。紅生姜を少々のせて仕上げます。熱々のご飯にすぐにのせて食べると最高です。
使うもの：玉ねぎ 1個紅生姜 5g
【補足】
だしの素は、水でだしをとったものに代用できます。みりんがない場合は、家にある調味料で代用する方法も紹介しています。紅生姜をのせるとさっぱりとした味わいが加わり、食べやすくなります。ご飯は鍋で炊いたものを使用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 730kcal | 35g | 102g | 16g | 25g | 1593mg |
