ヒラメキンパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
厚みのある熟成ヒラメの刺身とシャキシャキした熟成キムチが調和した高級な風味のヒラメキンパです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白米1杯
- 塩少々
- ごま油大さじ1
- いりごま適量
- 熟成ヒラメの刺身1皿
- 熟成キムチ1本
- キンパ用の海苔1枚
- 刺身醤油大さじ2
- 長ねぎ大さじ1
- 青唐辛子0.5個
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
作り方
工程 0
炊きたての温かい白米に塩少々、ごま油、いりごまを加えてパラパラになるように混ぜ、下味をつけます。
使うもの：いりごま 適量ごま油 大さじ1白米 1杯
工程 一
キンパ用の海苔に味付けしたご飯を薄く広げてのせ、その上に水気をしっかり絞った洗った熟成キムチを一本のせます。
使うもの：キンパ用の海苔 1枚熟成キムチ 1本
工程 二
熟成キムチの上に厚めに切った熟成ヒラメの刺身をのせてキンパを巻きます。
使うもの：熟成ヒラメの刺身 1皿熟成キムチ 1本
工程 三
刺身醤油、ごま油、みじん切りにした長ねぎ、みじん切りにした青唐辛子、みじん切りにしたにんにく、いりごまを混ぜてソースを作ります。完成したヒラメキンパにソースをつけたりかけたりして食べます。
使うもの：いりごま 適量刺身醤油 大さじ2青唐辛子 0.5個ごま油 大さじ1長ねぎ 大さじ1
【補足】
熟成キムチが塩辛すぎる場合は、水に一度さらしてから水気を完全に切ると食感が良くなります。ヒラメの刺身は熟成したものを使うほど風味が深まり、冷蔵庫で一日ほど熟成させても良いです。ソースは事前に作って少し寝かせると材料の味が馴染んでより美味しくなります。キンパを巻くのが面倒な場合は、味付け海苔の上にご飯と具材をのせて一口サイズにして食べても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 680kcal | 50g | 77g | 21g | 5g | 3115mg |
